⭐️最愛媽媽味⭐️虱目魚肉、魚皮粥

Lala Claire
30 食譜 100 粉絲

描述

美味又充滿蛋白質的一道料理,簡單好吃。

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

適量
適量
適量
6碗公

步驟

  • 1. 嫩薑切成很細的細絲,芹菜切末,煮白飯,備用。 2. 用碗公當作量水的單位,裝水倒入鍋中。幾人份就裝幾碗公的水。 3. 開大火,加入嫩薑絲,煮至水滾,並讓薑絲滾幾秒。

  • 4. 將虱目魚肉、魚皮放入滾水中,煮至熟。 5. 把水面浮起的渣沬稍微撈乾淨。 6. 加入適量的鹽,並嚐看看湯頭是否OK。

  • 7. 可以不用加味素,因為魚肉本身就有鮮甜味。如果覺得甜味不夠,再加點味素。 8. 湯頭味道OK,便可闗火。 9. 在碗公中盛入適量的白飯,灑上適量芹菜末,再裝入煮好的虱目魚肉/魚皮和湯。

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