⭐️最愛的媽媽味⭐️虱目魚肉、魚皮粥
份量
6
人份
時間
20
分鐘
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11. 嫩薑切成很細的細絲，芹菜切末，煮白飯，備用。 2. 用碗公當作量水的單位，裝水倒入鍋中。幾人份就裝幾碗公的水。 3. 開大火，加入嫩薑絲，煮至水滾，並讓薑絲滾幾秒。
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24. 將虱目魚肉、魚皮放入滾水中，煮至熟。 5. 把水面浮起的渣沬稍微撈乾淨。 6. 加入適量的鹽，並嚐看看湯頭是否OK。
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37. 可以不用加味素，因為魚肉本身就有鮮甜味。如果覺得甜味不夠，再加點味素。 8. 湯頭味道OK，便可闗火。 9. 在碗公中盛入適量的白飯，灑上適量芹菜末，再裝入煮好的虱目魚肉/魚皮和湯。
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