滑蛋蝦仁


Yongo
26 食譜 262 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

滑嫩的蛋配上鮮甜的蝦仁,用簡單的方法,讓你的滑蛋蝦仁,蛋超”滑”、蝦超”蝦”😋

時間
15 分鐘
食材
12條
3顆
3片
2根
適量
調味料
適量
適量
適量
  • 1
    備料 1. 將蛋打散、加鹽巴打均勻 2. 薑、蔥切末,蔥白、蔥綠分開 3. 蝦仁剝殼,開背去腸泥,並將蝦頭去掉鬚鬚後留下。蝦子加鹽巴與米酒拌勻 4. 太白粉加冷水攪拌均勻備用
  • 2
    熱油鍋將蝦頭下鍋煸香
  • 3
    蝦頭煸香後加入蝦仁
  • 4
    把蝦仁兩面煎至金黃後加入薑末、蔥白末一起拌炒
  • 5
    炒香後加水至與食材同高,加入鹽巴、胡椒粉,並於煮滾30秒後將蝦頭取出(為了把蝦頭的精華煮進湯裡,但不要蝦頭)
  • 6
    蝦頭取出後,轉小火勾芡,稠度約像濃湯般即可,不能太多
  • 7
    最後加入蛋液,不要太快攪拌,慢慢的把底下的蛋翻上來,並讓上面的蛋液接觸到熱源,保持熟度一致,煮到自己喜歡的熟度即可起鍋~
  • 8
    起鍋後灑點蔥綠就完成啦😚 (取出的蝦頭也可拿來裝飾喔)
小撇步

1. 煸蝦頭可以讓整盤的鮮蝦味上升,嫌麻煩的同學可以跳過,直接煎蝦仁即可。

2. 想要做蓋飯的同學,水的部分可以加多一點,調味也要跟著走。

2020/04/06 發表 2.2 萬 瀏覽
看更多滑蛋蝦仁的相關食譜
分類

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Yongo
26 食譜 262 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆飛利浦萬用鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管

    滑蛋蝦仁 滑嫩的蛋配上鮮甜的蝦仁,用簡單的方法,讓你的滑蛋蝦仁,蛋超”滑”、蝦超”蝦”😋