安綺小姐 113 食譜 1,267 粉絲 追蹤 滑蛋蝦仁 描述 #年菜 #蝦 誰說年菜就一定要出大菜,簡簡單單也能上一盤色香味的好菜。 #中式點心 #蘿蔔糕 277 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蝦仁 15-20尾 雞蛋 3顆 蒜頭 3瓣 蔥 1根 米酒 適量 白胡椒 適量 鹽 適量 步驟 將蝦開背去腸泥,加一點米酒和白胡椒,抓醃一下(可先放冰箱,等要煮時再煮) 蒜頭切成末,蔥切成蔥花,雞蛋液中加一點點米酒、白胡椒、一點點鰹魚粉(沒有就不要加)和一點點鹽,打散。 鍋裡加油,先放蒜末拌炒一下(油不要太少) 放入蝦仁,微紅就可翻面。 翻面後蝦大約8分熟,就可加入蛋液。此時覺得鍋裡油不夠多,可再加一點,免得沾鍋。 加入蛋液 馬上撒上蔥花 蛋大約6、7分熟,就可用筷子或鏟,撥動成大塊(往中間推),不要翻面喔! 馬上就可呈起不用等全熟,全熟就不是滑蛋了😅 2.3 萬 瀏覽 2023/01/10 發表