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安綺小姐
安綺小姐
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滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

描述

#年菜 #蝦
誰說年菜就一定要出大菜，簡簡單單也能上一盤色香味的好菜。

276 說讚 3 一起做

食材

步驟

  • 將蝦開背去腸泥，加一點米酒和白胡椒，抓醃一下(可先放冰箱，等要煮時再煮)

    將蝦開背去腸泥，加一點米酒和白胡椒，抓醃一下(可先放冰箱，等要煮時再煮)

  • 蒜頭切成末，蔥切成蔥花，雞蛋液中加一點點米酒、白胡椒、一點點鰹魚粉(沒有就不要加)和一點點鹽，打散。

    蒜頭切成末，蔥切成蔥花，雞蛋液中加一點點米酒、白胡椒、一點點鰹魚粉(沒有就不要加)和一點點鹽，打散。

  • 鍋裡加油，先放蒜末拌炒一下(油不要太少)

    鍋裡加油，先放蒜末拌炒一下(油不要太少)

  • 放入蝦仁，微紅就可翻面。

    放入蝦仁，微紅就可翻面。

  • 翻面後蝦大約8分熟，就可加入蛋液。此時覺得鍋裡油不夠多，可再加一點，免得沾鍋。

    翻面後蝦大約8分熟，就可加入蛋液。此時覺得鍋裡油不夠多，可再加一點，免得沾鍋。

  • 加入蛋液

    加入蛋液

  • 馬上撒上蔥花

    馬上撒上蔥花

  • 蛋大約6、7分熟，就可用筷子或鏟，撥動成大塊(往中間推)，不要翻面喔！ 馬上就可呈起不用等全熟，全熟就不是滑蛋了😅

    蛋大約6、7分熟，就可用筷子或鏟，撥動成大塊(往中間推)，不要翻面喔！ 馬上就可呈起不用等全熟，全熟就不是滑蛋了😅

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