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安綺小姐
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滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

描述

#年菜 #蝦
誰說年菜就一定要出大菜,簡簡單單也能上一盤色香味的好菜。

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食材

步驟

  • 將蝦開背去腸泥,加一點米酒和白胡椒,抓醃一下(可先放冰箱,等要煮時再煮)

    將蝦開背去腸泥,加一點米酒和白胡椒,抓醃一下(可先放冰箱,等要煮時再煮)

  • 蒜頭切成末,蔥切成蔥花,雞蛋液中加一點點米酒、白胡椒、一點點鰹魚粉(沒有就不要加)和一點點鹽,打散。

    頭切成末,切成花,雞蛋液中加一點點米酒、白胡椒、一點點鰹魚粉(沒有就不要加)和一點點鹽,打散。

  • 鍋裡加油,先放蒜末拌炒一下(油不要太少)

    鍋裡加油,先放末拌炒一下(油不要太少)

  • 放入蝦仁,微紅就可翻面。

    放入蝦仁,微紅就可翻面。

  • 翻面後蝦大約8分熟,就可加入蛋液。此時覺得鍋裡油不夠多,可再加一點,免得沾鍋。

    翻面後蝦大約8分熟,就可加入蛋液。此時覺得鍋裡油不夠多,可再加一點,免得沾鍋。

  • 加入蛋液

    加入蛋液

  • 馬上撒上蔥花

    馬上撒上

  • 蛋大約6、7分熟,就可用筷子或鏟,撥動成大塊(往中間推),不要翻面喔!
馬上就可呈起不用等全熟,全熟就不是滑蛋了😅

    蛋大約6、7分熟,就可用筷子或鏟,撥動成大塊(往中間推),不要翻面喔! 馬上就可呈起不用等全熟,全熟就不是滑蛋了😅

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