香炒豆渣鬆
描述
這道香炒豆渣，香香酥酥搭配海苔與芝麻，吃起來跟外面賣的海苔香鬆也很相似喔！重點是營養成分很高，全是蛋白質又沒有添加物，配飯一下就吃光光了～～做完豆漿再來炒個豆渣鬆，完全發揮黃豆的營養，一起來試試吧！
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份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
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250-300g
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2-3大匙
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約10g
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適量
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1-2大匙
步驟
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做完豆漿後，將剩餘的豆渣留起來（不要丟掉喔！） 鍋裡抹點油，先開小火把豆渣炒至微乾（務必全程小火）
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原本是一大坨的濕豆渣，炒到豆渣散開後就可以加入醬油 （一次先加一匙，以免太鹹）
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慢慢小火翻炒，會愈來愈鬆
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此時再加入醬油1-2匙與1匙糖（可以自己試試味道看喜不喜歡）
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將海苔剪碎，混入白芝麻，繼續翻炒
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海苔與白芝麻的份量可以自己拿捏喔～不用太多，才能凸顯豆子的香味
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基本上炒至顆粒都看不太到就可以了，如果還是有一點點小顆粒也沒關係，不影響口味。
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裝一罐大約可放一星期左右，不添加任何防腐劑的香炒豆渣鬆就完成囉！
小撇步
1.全程務必小火，避免燒焦喔！
2.可邊炒邊試味道，喜歡甜一點就多加一點糖，喜歡鹹一點可以多加一點醬油。
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