鹹甜香的瓜子肉是白飯殺手，做法也非常簡單。
找一個深盤，放入豬絞肉，瓜子肉的醬汁；醬瓜切成小丁放在絞肉上，加上磨好的薑泥、白胡椒粉用筷子拌勻
加上一顆雞蛋；用筷子拌勻
放入大鍋大火蒸20分鐘，加入香菜（用開水泡過）即可
小撇步
習慣將裝飾用的香菜洗、切好後，再用開水沖洗；
香菜改用蔥花也可以，同樣用開水沖洗小罐的脆瓜重量是180克
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許燕如
