地瓜咖哩雞

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描述

用兩種雞肉煮咖哩,雞腿、洋蔥可以幫助熬湯頭,讓湯頭更甜,沒有骨頭的雞里肌則適合孩子,用地瓜取代馬鈴薯,適合全家用餐。

食材

一盒
三盒
一顆
2-3條
湯頭
一盒
800cc
雞里肌醃料
少許
少許
少許
少許
少許

步驟

  • 雞里肌要把筋膜取出,再對切,放入醃料與雞肉拌勻後即可。

    雞里肌要把筋膜取出,再對切,放入醃料與雞肉拌勻後即可。

  • 中火、少油,先將洋蔥炒至略透明(或有香味)取出洋蔥備用。

再放一點油炒雞里肌,炒到略變色即可,不用炒熟,只是要有肉壁,雞肉才會嫩。

    中火、少油,先將洋蔥炒至略透明(或有香味)取出洋蔥備用。 再放一點油炒雞里肌,炒到略變色即可,不用炒熟,只是要有肉壁,雞肉才會嫩。

  • 雞腿先川燙,去除雜質。熱鍋,不用放油,把雞皮朝下煎至表皮略焦。

    雞腿先川燙,去除雜質。熱鍋,不用放油,把雞皮朝下煎至表皮略焦。

  • 把洋蔥倒回與雞腿拌炒,中火慢慢炒出香味。

    把洋蔥倒回與雞腿拌炒,中火慢慢炒出香味。

  • 倒入熱水、放入地瓜,轉大火,蓋鍋蓋燜煮20分。

    倒入熱水、放入地瓜,轉大火,蓋鍋蓋燜煮20分。

  • 20分後,帶骨雞腿與洋蔥已經讓湯頭變的濃郁,帶著淡乳白色,再加入炒過的雞里肌,再煮3分鐘後,等湯頭滾煮再加咖哩塊拌勻,再煮3-5分即可。

    20分後,帶骨雞腿與洋蔥已經讓湯頭變的濃郁,帶著淡乳白色,再加入炒過的雞里肌,再煮3分鐘後,等湯頭滾煮再加咖哩塊拌勻,再煮3-5分即可。

  • 超多肉的咖哩飯,要吃多少肉都沒問題~營養滿分!

    超多肉的咖哩飯,要吃多少肉都沒問題~營養滿分!

  • 剛才蛋白剩下的蛋,還能煎太陽蛋,洋蔥不要切太小,洋蔥熬煮後很甜也很好吃。

    剛才蛋白剩下的蛋,還能煎太陽蛋,洋蔥不要切太小,洋蔥熬煮後很甜也很好吃。

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【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌

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