地瓜咖哩雞
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1雞里肌要把筋膜取出，再對切，放入醃料與雞肉拌勻後即可。 -
2中火、少油，先將洋蔥炒至略透明（或有香味）取出洋蔥備用。 再放一點油炒雞里肌，炒到略變色即可，不用炒熟，只是要有肉壁，雞肉才會嫩。
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3雞腿先川燙，去除雜質。熱鍋，不用放油，把雞皮朝下煎至表皮略焦。
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4把洋蔥倒回與雞腿拌炒，中火慢慢炒出香味。
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5倒入熱水、放入地瓜，轉大火，蓋鍋蓋燜煮20分。
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620分後，帶骨雞腿與洋蔥已經讓湯頭變的濃郁，帶著淡乳白色，再加入炒過的雞里肌，再煮3分鐘後，等湯頭滾煮再加咖哩塊拌勻，再煮3-5分即可。
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7超多肉的咖哩飯，要吃多少肉都沒問題～營養滿分！
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8剛才蛋白剩下的蛋，還能煎太陽蛋，洋蔥不要切太小，洋蔥熬煮後很甜也很好吃。
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Rejanemarques12@