咖喱雞
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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這次使用地瓜取代馬鈴薯, 先將雞腿、地瓜、紅蘿蔔、洋蔥切塊備用。
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取一鍋子放進兩塊S&B咖哩塊, 倒入約100cc的熱水,溶解咖喱塊。
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倒油煎雞腿塊,煎至8分熟, 起鍋放旁邊,再倒入地瓜、紅蘿蔔、洋蔥拌炒,可以加入些許鹽巴,接著把雞腿塊加進去, 再加100cc的水蓋鍋蓋悶煮。
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之前溶解過的咖哩塊倒入150cc的水, 及50cc的椰漿,用中火加熱, 接著將一旁悶煮熟的雞腿塊、地瓜、 紅蘿蔔、洋蔥倒進鍋裡, 在倒入50cc椰漿,蓋鍋蓋悶煮約5分鐘即可。