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咖喱雞

Name: 咖喱雞 by 張生隨便煮
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 雞腿塊 400公克; 地瓜 300公克; 紅蘿蔔 100公克; 洋蔥 50公克; S&B金牌咖喱塊中辣 2塊; 椰漿 100cc; 水 250cc

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份量

3 人份

30 分鐘

這次使用地瓜取代馬鈴薯，先將雞腿、地瓜、紅蘿蔔、洋蔥切塊備用。
取一鍋子放進兩塊S&B咖哩塊，倒入約100cc的熱水，溶解咖喱塊。
倒油煎雞腿塊，煎至8分熟，起鍋放旁邊，再倒入地瓜、紅蘿蔔、洋蔥拌炒，可以加入些許鹽巴，接著把雞腿塊加進去，再加100cc的水蓋鍋蓋悶煮。
之前溶解過的咖哩塊倒入150cc的水，及50cc的椰漿，用中火加熱，接著將一旁悶煮熟的雞腿塊、地瓜、紅蘿蔔、洋蔥倒進鍋裡，在倒入50cc椰漿，蓋鍋蓋悶煮約5分鐘即可。