昆布柴魚高湯 (1人獨享)
描述
您還在用「自來水高湯」?自來水煮滾加入市售高湯塊或雞粉，看看包裝上那些看不懂的添加物，唉，對自己好一點，煮昆布柴魚高湯吧!
食譜寫的高湯多繁複，要準備眾多蔬菜水果或雞豬牛骨頭等，相信很多人選擇放棄
昆布柴魚高湯很簡單，材料就昆布和柴魚，昆布買回可放冷凍保存，都是不難取得且不貴的食材
重點：
1.煮昆布時，水快沸騰時要拿起昆布，否則湯會混濁
2.以您煮湯所需高湯重量分裝、冷凍
份量
4
人份
步驟
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1.昆布用「乾布」或「乾廚房紙巾」略乾拭 2.放入鍋，加水中浸泡2~3小時 3.浸泡完成整鍋拿去煮，煮到快沸騰時取出昆布，否則湯會混濁 4.倒入柴魚煮30秒，熄火 5.過濾柴魚片
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1.放涼後分裝冷凍，也可放在製冰格冷凍 2.我都用牛奶鍋煮麵，每次約使用高湯500公克，就用密封袋分裝 3.平放冷凍，比較好堆疊，亦不佔空間 4.使用高湯前，從冷凍移到冷藏
小撇步
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