匈牙利燴牛肉附奶油飯 李宇軒 2 食譜 2 粉絲 追蹤 5 說讚 一起做 讚 收藏 描述 牛肉軟嫩 馬鈴薯入味 非常好吃。 沒有牛骨肉汁可以買康寶黃汁粉調肉汁,康寶黃汁粉可以去食品行或網購。 份量 2 人份 時間 120 分鐘 食材 主食材 牛肋條 360g 配料 洋蔥 140g 蒜頭 10g 馬鈴薯 20g 白米 120g 調味料 卡利茴香 3g 奶油 80g 月桂葉 1片 匈牙利紅椒粉 5g 鹽胡椒 適量 蕃茄糊 20g 紅酒 80ml 牛骨肉汁 600ml 雞高湯 500ml備用 步驟 牛肉用鹽胡椒及匈牙利紅椒粉醃製 卡利茴香及月桂葉以紗布包起來做成香料包 牛肉以平底鍋煎上色 取湯鍋炒香洋蔥蒜碎加入蕃茄糊小火炒香去除酸味 加入牛骨肉汁、紅酒及香料包煮滾轉小火煮一小時後加入切塊的馬鈴薯繼續煮一小時。 (中途每隔幾分鐘要攪拌一次避免糊鍋) 取另一湯鍋洋蔥碎奶油炒香加入白米及雞高湯煮至水分收乾蓋上鋁箔紙烤箱180度烤約20分鐘至米粒熟透即可。 (嫌麻煩直接用白飯倒扣盤上備用即可) 白飯模具倒扣加上燉煮完的牛肉擺盤即完成。 5,792 瀏覽 2020/04/05 發表