百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
勛瑜媽
25 食譜 308 粉絲

無奶無蛋無麵粉米蔬菜煎餅

無奶無蛋無麵粉米蔬菜煎餅

描述

清明連假第一天就開始下起綿綿細雨, 真的是清明時節雨紛紛! 打亂了所有的計畫, 計畫趕不上變化, 也因為這樣今天早上勛瑜爸才能做出沒有麵粉, 沒有蛋, 沒有太白粉/玉米粉的米蔬菜煎餅, 口感還挺接近韓式的海鮮煎餅.

勛瑜媽的無敏食堂: https://www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts

64 說讚 1 留言

份量

4 人份

食材

步驟

  • 把高麗菜切碎 (不用切到末), 紅蘿蔔切絲, 蓬萊米粉100g 準備好 (蔬菜洗完要瀝乾, 不然煎出來的米蔬菜煎餅會變軟)

    高麗菜切碎 (不用切到末), 紅蘿蔔切絲, 蓬萊米粉100g 準備好 (蔬菜洗完要瀝乾, 不然煎出來的米蔬菜煎餅會變軟)

  • 100g 的過濾水倒入蓬萊米粉裡攪拌成糊狀, 有點勾芡的感覺

    100g 的過濾水倒入蓬萊米粉裡攪拌成糊狀, 有點勾芡的感覺

  • 把蔬菜全部倒入粉漿裏頭攪拌

    把蔬菜全部倒入粉漿裏頭攪拌

  • 炒菜鍋裡先放入一些植物油熱鍋,  再來把所有材料倒入炒菜鍋內, 用鍋鏟壓平.  如果希望米蔬菜煎餅的口感較脆的話, 可放入較多的植物油.

    炒菜鍋裡先放入一些植物油熱鍋, 再來把所有材料倒入炒菜鍋內, 用鍋鏟壓平. 如果希望米蔬菜煎餅的口感較脆的話, 可放入較多的植物油.

  • 幾分鐘後, 用鍋鏟碰一下底部邊緣看是否已成形, 再用鍋鏟把整份米蔬菜煎餅盛出 (千萬不要貪快, 沒成形盛出, 這個蔬菜煎餅會裂開), 這是因為在鍋裡翻面不容易, 也為了不讓蔬菜煎餅碎裂, 所以才會用盛出至盤子再倒入至鍋內的方法 (這需要一點技巧, 勛瑜爸才有辦法做到, 我應該會弄到裂掉)

    幾分鐘後, 用鍋鏟碰一下底部邊緣看是否已成形, 再用鍋鏟把整份米蔬菜煎餅盛出 (千萬不要貪快, 沒成形盛出, 這個蔬菜煎餅會裂開), 這是因為在鍋裡翻面不容易, 也為了不讓蔬菜煎餅碎裂, 所以才會用盛出至盤子再倒入至鍋內的方法 (這需要一點技巧, 勛瑜爸才有辦法做到, 我應該會弄到裂掉)

  • 把盤內的米蔬菜煎餅翻面倒至鍋內, 煎另外一面的米蔬菜煎餅

    把盤內的米蔬菜煎餅翻面倒至鍋內, 煎另外一面的米蔬菜煎餅

  • 耶, 蔬菜煎餅安全降落至鍋內…這真的需要技巧

    耶, 蔬菜煎餅安全降落至鍋內…這真的需要技巧

  • 另外一面煎好後, 就在鍋內用鍋鏟切成4份

    另外一面煎好後, 就在鍋內用鍋鏟切成4份

  • 米蔬菜煎餅配上肉和蛋, 豐盛但比例不精準的根治早餐好囉……瑜弟弟已經等不及要吃了

    米蔬菜煎餅配上肉和蛋, 豐盛但比例不精準的根治早餐好囉……瑜弟弟已經等不及要吃了

小撇步

更詳細的說明, 和作法可參考

https://ke591217.pixnet.net/blog/post/404621428

3.3 萬 瀏覽
avatar
勛瑜媽 25 食譜 308 粉絲

無敏食堂為一個臉部過敏且對奶, 蛋, 小麥過敏的勛瑜媽所創立, 是一個專門為對奶, 蛋, 小麥, 豆類, 堅果, 及其他過敏原的人所設計的點心專賣店.  2015年成立至今, 販售多種無敏商品, 米餅乾, 米旦糕, 米土司, 米蔥油餅, 米饅頭, 米麵包和米鳳梨酥等點心,

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • 陳伯倫
    陳伯倫

    想請問妳都使用蓬萊米粉的原因是什麼呢?在來米粉比較好取得.請問可以改用在來米粉嗎?謝謝

    相較於在來米粉, 蓬萊米粉的口感比較好....任何粉都可以用在蔬菜煎餅上, 只是不同的粉, 吸水性會不一樣, 要調整食材的比例

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 湯麵 雞湯 早餐 糖醋排骨 糖葫蘆 滷肉 竹筍 櫛瓜 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 南瓜 高麗菜 義大利麵 番茄炒蛋 打拋豬 蒸蛋 酸辣湯 低脂高蛋白 粽子 雞肉 地瓜 鮭魚 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 小黃瓜 瓜仔肉 排骨 花椰菜 香菇雞湯 三杯雞 炒麵 金針菇 高麗菜飯 玉米濃湯 雞胸肉 馬鈴薯 家常菜 四季豆 麻婆豆腐 菠菜 白菜滷 番茄 台式泡菜 娃娃菜 餅乾 豆腐 炒飯 雞蛋豆腐