自製青醬

廖尹嬋
270 食譜 1,788 粉絲

描述

每次出去吃義大利麵,女兒總喜歡點青醬口味的,
最近出門吃飯的機會變少了,
乾脆自已拔自已種的九層塔,
做成青醬備用吧!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

食材

步驟

  • 九層塔洗淨後盡量去除水分,去梗只留葉子

    九層塔洗淨後盡量去除水分,去梗只留葉子

  • 松子用平底鍋乾炒,炒到堅果香味出來就可以

    松子用平底鍋乾炒,炒到堅果香味出來就可以

  • 放入九層塔葉,加入蒜頭跟放涼的松子,先倒150ml的橄欖油開始攪打,液體不夠打不動的時候再慢慢添加橄欖油

    放入九層塔葉,加入蒜頭跟放涼的松子,先倒150ml的橄欖油開始攪打,液體不夠打不動的時候再慢慢添加橄欖油

  • 打到差不多這樣時再加起士粉,試試味道如果覺得不夠鹹再加鹽,然後灑上現磨黑胡椒攪拌均勻就完成囉!

    打到差不多這樣時再加起士粉,試試味道如果覺得不夠鹹再加鹽,然後灑上現磨黑胡椒攪拌均勻就完成囉!

小撇步

青醬很容易氧化,表層會變黑,有人說最上面倒一層厚厚的橄欖油可以讓表層不氧化變黑,也有人建議先將九層塔川燙約10秒後拭乾水份再攪打成泥就可以避免氧化。
冷藏保存三週內吃完哦!!

7,046 瀏覽
分享至:
avatar
廖尹嬋 270 食譜 1,788 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

羊肉 甜點 蛋塔 越南料理 健康餐 陽春麵 饅頭 泡菜鍋 榨菜 牛排 粉蒸排骨 韓式料理 燒餅 韓式 柴魚高湯 麻婆豆腐 便當 酸菜魚 中式早餐 檸檬塔 韓式烤肉 壽喜燒 大阪燒 日本料理 蛋炒飯 川菜 蒸蛋 鰻魚飯 麻油雞 鹼粽 壽司 香蕉煎餅 蜂蜜蛋糕 泰式酸辣醬 咖哩 蘿蔔糕 油菜 年菜 午餐 味醂 番茄義大利麵 歐姆蛋 素食便當 奶油白菜 豬油拌飯 餅乾 滷肉 黑糖薑茶 巧克力蛋糕 紅豆紫米