什錦炒烏龍麵

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描述

型男大主廚,詹姆士也說過....
炒烏龍麵就是要用冷凍烏龍麵,
千萬不要解凍,這樣才能完全的吸收湯汁,

冷凍版和冷藏版真的有差.....
連家裡的小人都說冷凍版的較好吃😋

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食材

1/4顆
1條
約350克
1顆
2根
數朵
醃料
1大匙
少許
1小匙
1小匙
1小匙
調味料
4大匙
2小匙
少許
1大匙
1小匙
1碗
適量
適量
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步驟

  • 香菇泡水、高麗菜洗淨切小塊、
豬肉、紅蘿蔔、洋蔥切絲、蔥切段,

    香菇泡水、高麗菜洗淨切小塊、 豬肉、紅蘿蔔、洋蔥切絲、蔥切段,

  • 豬肉絲用醃料抓醃,

    豬肉絲用醃料抓醃,

  • 香菇泡軟後切絲,
香菇水的量約1大碗,水留著備用,

    香菇泡軟後切絲, 香菇水的量約1大碗,水留著備用,

  • 調味料先調勻,香油、烏醋不用加入,

    調味料先調勻,香油、烏醋不用加入,

  • 熱鍋,熱油,爆香洋蔥、香菇絲、蔥白段,

    熱鍋,熱油,爆香洋蔥、香菇絲、蔥白段,

  • 加入肉絲,炒到肉變色,

    加入肉絲,炒到肉變色,

  • 加入高麗菜、紅蘿蔔、蔥綠和醬汁,

    加入高麗菜、紅蘿蔔、蔥綠和醬汁,

  • 拌炒到蔬菜軟後,放入烏龍麵,

    拌炒到蔬菜軟後,放入烏龍麵,

  • 燜煮到烏龍麵軟,再拌炒均勻,
起鍋前淋上適量的香油和烏醋即可。

    燜煮到烏龍麵軟,再拌炒均勻, 起鍋前淋上適量的香油和烏醋即可。

小撇步

以上的配料煮出來...料多麵少,
所以還是需要自行斟酌一下

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