什錦炒烏龍【味蕾周記】
又到了要放假的日子囉！擔心家裡的剩菜吃不完嗎？免擔心！只要稍微再加點配料，搭配個麵條炒一炒，又是另外一道美味可上桌！
食材
肉絲及蝦仁
少許
黑木耳
一小片
紅蘿蔔(切絲)
少許
高麗菜(切絲)
半碗
洋蔥
1/4顆
烏龍麵
1包
日式醬油
1大匙
味霖
1/2大匙
水
一碗
烏醋
少許
胡椒粉或辣椒
少許
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1 先將高麗菜､紅蘿蔔､蔥､洋蔥､黑木耳等，各切成適當大小備用
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2 在鍋內放入玄米油，熱鍋後先放入洋蔥炒出香氣後，接著放入肉絲及米酒稍微炒到變色，再放入已切絲的高麗菜､紅蘿蔔､黑木耳等，最後加入烏龍麵拌炒
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3 接著加入醬油 ､味霖､水､胡椒粉等拌炒，蓋上鍋蓋略悶1分鐘，開蓋後再略炒一下
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4 最後視個人口味加些蔥末及撒上烏醋，美味上桌囉！
小撇步
1.主材料的部分可視家中的剩菜做彈性搭配
2.烏龍麵若是冷凍的，無須退冰可直接下鍋，但悶鍋的時間需增加一些，以免麵體沒熟
3.若有香菇，香菇泡軟後的香菇水可加入拌炒增加香氣
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