什錦炒烏龍【味蕾周記】

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又到了要放假的日子囉!擔心家裡的剩菜吃不完嗎?免擔心!只要稍微再加點配料,搭配個麵條炒一炒,又是另外一道美味可上桌!

食材 (2 人份 15 分鐘

肉絲及蝦仁 少許
黑木耳 一小片
紅蘿蔔(切絲) 少許
高麗菜(切絲) 半碗
洋蔥 1/4顆
烏龍麵 1包
日式醬油 1大匙
味霖 1/2大匙
一碗
烏醋 少許
胡椒粉或辣椒 少許
  • 1 先將高麗菜、紅蘿蔔、蔥、洋蔥、黑木耳等,各切成適當大小備用
  • 2 在鍋內放入玄米油,熱鍋後先放入洋蔥炒出香氣後,接著放入肉絲及米酒稍微炒到變色,再放入已切絲的高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳等,最後加入烏龍麵拌炒
  • 3 接著加入醬油 、味霖、水、胡椒粉等拌炒,蓋上鍋蓋略悶1分鐘,開蓋後再略炒一下
  • 4 最後視個人口味加些蔥末及撒上烏醋,美味上桌囉!
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小撇步

1.主材料的部分可視家中的剩菜做彈性搭配
2.烏龍麵若是冷凍的,無須退冰可直接下鍋,但悶鍋的時間需增加一些,以免麵體沒熟
3.若有香菇,香菇泡軟後的香菇水可加入拌炒增加香氣

2014/10/09 發表 2,045 瀏覽

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