蘋果燉豬肉
描述
當家裡有吃不完的蘋果，就可以煮這道一鍋到底的蘋果燉豬肉。它的做法非常簡單，用鑄鐵鍋來煮還可以無水烹調。利用蘋果和洋蔥煮出鮮甜的湯汁，吃起來非常清爽鮮美，配飯也很夠味！
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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蘋果去皮切塊後放入鹽水中延緩氧化變黑。
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如果你用的是五花肉塊，先在燉鍋中下適量油煎至焦黃，取出後備用，後步驟同。在鑄鐵鍋中最下面舖滿洋蔥，接著舖入紅蘿蔔、馬鈴薯與蘋果，最上面擺上鹹豬肉或剛才煎好的五花肉塊，再加白酒與月桂葉，蓋鍋小火燉煮約30分鐘。
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如果是可以無水料理的鑄鐵鍋，燉煮30分鐘後可以看見蘋果與洋蔥乳白色的湯汁；如果用的是一般燉鍋，建議在一開始加入適量高湯。
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起鍋前加入兩種胡椒調味，翻拌一下即可。因為鹹豬肉很鹹，我沒有另外再加鹽，如果用的是五花肉塊，需加適量鹽調味。
小撇步
1.白酒可以用高湯取代。
2.肉放在最上面是為了燉煮時肉汁可以往下滲透，讓其它食材的味道更鮮美。
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