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胖仙女
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蘋果燉豬肉

蘋果燉豬肉

描述

當家裡有吃不完的蘋果,就可以煮這道一鍋到底的蘋果燉豬肉。它的做法非常簡單,用鑄鐵鍋來煮還可以無水烹調。利用蘋果和洋蔥煮出鮮甜的湯汁,吃起來非常清爽鮮美,配飯也很夠味!

20 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 洋蔥切半月形,紅蘿蔔和馬鈴薯切塊,鹹豬肉或五花肉塊切塊。

    洋蔥切半月形,紅蘿蔔馬鈴薯切塊,鹹豬肉或五花肉塊切塊。

  • 蘋果去皮切塊後放入鹽水中延緩氧化變黑。

    蘋果去皮切塊後放入鹽水中延緩氧化變黑。

  • 如果你用的是五花肉塊,先在燉鍋中下適量油煎至焦黃,取出後備用,後步驟同。在鑄鐵鍋中最下面舖滿洋蔥,接著舖入紅蘿蔔、馬鈴薯與蘋果,最上面擺上鹹豬肉或剛才煎好的五花肉塊,再加白酒與月桂葉,蓋鍋小火燉煮約30分鐘。

    如果你用的是五花肉塊,先在燉鍋中下適量油煎至焦黃,取出後備用,後步驟同。在鑄鐵鍋中最下面舖滿洋蔥,接著舖入紅蘿蔔馬鈴薯蘋果,最上面擺上鹹豬肉或剛才煎好的五花肉塊,再加白酒與月桂葉,蓋鍋小火燉煮約30分鐘。

  • 如果是可以無水料理的鑄鐵鍋,燉煮30分鐘後可以看見蘋果與洋蔥乳白色的湯汁;如果用的是一般燉鍋,建議在一開始加入適量高湯。

    如果是可以無水料理的鑄鐵鍋,燉煮30分鐘後可以看見蘋果洋蔥乳白色的湯汁;如果用的是一般燉鍋,建議在一開始加入適量高湯。

  • 起鍋前加入兩種胡椒調味,翻拌一下即可。因為鹹豬肉很鹹,我沒有另外再加鹽,如果用的是五花肉塊,需加適量鹽調味。

    起鍋前加入兩種胡椒調味,翻拌一下即可。因為鹹豬肉很鹹,我沒有另外再加鹽,如果用的是五花肉塊,需加適量鹽調味。

小撇步

1.白酒可以用高湯取代。
2.肉放在最上面是為了燉煮時肉汁可以往下滲透,讓其它食材的味道更鮮美。
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胖仙女 347 食譜 3,005 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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