薑燒豬肉（加了蔬菜和蘋果泥更清爽甘甜）
描述
薑汁燒肉，大人小孩都喜歡！
甜甜鹹鹹，超級下飯。
作法又簡單。
加了蔬菜，讓這道菜變得清爽，也多了脆脆的口感。
㊙️加了蘋果泥，會讓薑汁燒肉多了一種甘甜味，有加分的效果！
真的會更好吃。
時間
10
分鐘
步驟
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1、將肉片對切成小塊、洋蔥切絲、蔥切段。（蔥綠也可以切成蔥花） 高麗菜切塊或切粗絲。 🔺️除了梅花肉，也可以換成五花肉片。 2、將醬汁調料準備好，調勻成醬汁。 3、將醬汁倒入肉片，和肉片抓勻醃漬10～15分鐘。
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接著開大火，將高麗菜也下鍋快炒至半熟，加入鹽巴調味，盛起備用。 🔺️(高麗菜不用炒到太軟，等一下還要和肉片一起拌炒，才會脆口)。
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再倒一點油，熱鍋後，轉中小火，將醃過醬汁的肉片下鍋，撥開平鋪稍微煎一下定型，接著拌炒至7分熟。 🔺️肉片下鍋時平鋪，才不會結成整團炒不散。 🔺️因為肉片有先醃過，醬汁容易焦，所以熱鍋後，肉片下鍋時火力維持中小火即可。
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㊙️我這次是用（嫩薑）磨薑泥，味道比較溫和，搭配蘋果泥的酸甜味，味道很適合。 喜歡薑味重一點的，可以多放一些薑泥，或改用老薑。 📌薑泥和蘋果泥，是這道菜的靈魂。 加了蘋果泥，味道超讚的…… 老薑和嫩薑，做起來的味道層次不太一樣，大家都可以試試看，自己喜歡哪一種？
小撇步
🉑️肉片，要選用帶有油脂的部位
炒起來才好吃，不會乾柴。㊙️薑泥，選用嫩薑或老薑來做都可以！
※嫩薑的香氣比較溫和，味道比較不嗆辣，但一樣有薑的淡淡辛香。※老薑比起嫩薑，味道會比較嗆辣一些，薑香氣也會比較濃郁一些。
🉑️蔬菜可用高麗菜，也可以換成 蘆筍或四季豆，這種水份少又脆口的蔬菜，也很好吃。
