南洋料理達人劉明芳--椰糖麻糬燒
描述
有次去sogo看到日式麻糬燒，覺得好吃，回家自己做做看南洋風味麻糬燒。南洋甜點喜歡用椰糖，而日式麻糬燒會用醬油調製後淋上麻糬串燒表面，這道甜點參考日式麻糬燒的外觀感覺，口感卻是道地南洋風味喔！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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椰絲加少許鹽拌均，再放入電鍋蒸約10分鐘。
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糯米粉、在來米粉、紫地瓜粉放入碗中，加少許鹽揉搓，並少量逐次的加水，繼續揉搓到可捏成球狀。
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準備鍋子，放入水及斑蘭葉煮開，所有材料揉搓成小球狀放入水中煮到浮上來，約1分鐘後撈起放涼，用竹籤一顆顆串起，沾上花生粉、熱帶玫瑰椰糖及椰絲即可享用。
小撇步
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相關著作：《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》
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