南洋料理達人劉明芳--椰糖麻糬燒

Ming Fang Liu
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描述

有次去sogo看到日式麻糬燒,覺得好吃,回家自己做做看南洋風味麻糬燒。南洋甜點喜歡用椰糖,而日式麻糬燒會用醬油調製後淋上麻糬串燒表面,這道甜點參考日式麻糬燒的外觀感覺,口感卻是道地南洋風味喔!
相關著作:https://www.books.com.tw/products/0010798980
FB粉絲:https://www.facebook.com/nanyangcuisinetalent/

份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 椰絲加少許鹽拌均,再放入電鍋蒸約10分鐘。

  • 糯米粉、在來米粉、紫地瓜粉放入碗中,加少許鹽揉搓,並少量逐次的加水,繼續揉搓到可捏成球狀。

  • 準備鍋子,放入水及斑蘭葉煮開,所有材料揉搓成小球狀放入水中煮到浮上來,約1分鐘後撈起放涼,用竹籤一顆顆串起,沾上花生粉、熱帶玫瑰椰糖及椰絲即可享用。

小撇步

熱帶玫瑰椰糖到哪買?
網址:https://reurl.cc/4gEzA2​
相關著作:《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》
BLOG:https://tropicalrose.pixnet.net/blog
IG: https://www.instagram.com/mingfangliu.spice

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Ming Fang Liu 33 食譜 272 粉絲

印尼華僑。 從小喜歡跟著大人做料理。小學四年級開始接觸辛香料。15歲國中畢業,隨家人搬到台灣。 出版過四本料理書,一本SPA美容書,於《嬰兒與母親》設計、示範寶寶副食品製作,在《美麗佳人》示範製作南洋料理。 https://www.facebook.com/nanyangcuisinetalent/ https://www.instagram.com/mingfangliu.spice/

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