QQ地瓜球～只要3種材料！
描述
到夜市必吃的點心！記得高中時期一出校門就是夜市，一定要買一袋為一天劃下完美的句點👍🏻
現在自己動手做發現超簡單！一顆顆地瓜球在鍋內膨脹～超級療癒呢！
食材
步驟
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食材準備好就可以開始囉！
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地瓜先蒸熟，粉料秤好
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拌入砂糖，攪拌均勻，按壓成泥
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拌入樹薯粉（慢慢加，不要一次全加，依地瓜水分調整樹薯粉份量）
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均勻搓揉成不沾手的麵團 若太黏加樹薯粉 若太乾加開水
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將麵團分成約每7.5g的小麵團
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搓成小圓狀
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取一鍋放油，待油熱（筷子下去會起小泡泡），順著鍋邊將地瓜球滾入油鍋，放入地瓜球後杓子輕撥避免地瓜球黏在一起，讓其定型，先不要按壓，全程用中小火炸即可。（鍋內示範為黃地瓜）
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表面稍微有點變色後開始用漏勺按壓，把地瓜球稍微撈出油表面後按壓，再放開漏勺讓地瓜球回鍋內，運用熱空氣膨脹的原理讓其長大！ （鍋內示範為紫地瓜）
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重複按壓來回約5-7次，直到地瓜球呈金黃色（炸太久顏色不漂亮），最後10秒鐘火力開大一點，逼油後即可起鍋放涼。
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一鍋炸不完，可以分多次～ 步驟跟上面的做法一樣！
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開吃！
小撇步
此配方約可各做25-30顆，麵團差不多大小熟成時間才會一樣！
炸完的油很乾淨，可以再用來炒菜、料理！不會浪費唷！
