QQ地瓜球~只要3種材料!

漢柏格小廚房
57 食譜 706 粉絲

描述

到夜市必吃的點心!記得高中時期一出校門就是夜市,一定要買一袋為一天劃下完美的句點👍🏻
現在自己動手做發現超簡單!一顆顆地瓜球在鍋內膨脹~超級療癒呢!

食材

步驟

  • 食材準備好就可以開始囉!

    食材準備好就可以開始囉!

  • 地瓜先蒸熟,粉料秤好

    地瓜先蒸熟,粉料秤好

  • 拌入砂糖,攪拌均勻,按壓成泥

    拌入砂糖,攪拌均勻,按壓成泥

  • 拌入樹薯粉(慢慢加,不要一次全加,依地瓜水分調整樹薯粉份量)

    拌入樹薯粉(慢慢加,不要一次全加,依地瓜水分調整樹薯粉份量)

  • 均勻搓揉成不沾手的麵團
若太黏加樹薯粉
若太乾加開水

    均勻搓揉成不沾手的麵團 若太黏加樹薯粉 若太乾加開水

  • 將麵團分成約每7.5g的小麵團

    將麵團分成約每7.5g的小麵團

  • 搓成小圓狀

    搓成小圓狀

  • 取一鍋放油,待油熱(筷子下去會起小泡泡),順著鍋邊將地瓜球滾入油鍋,放入地瓜球後杓子輕撥避免地瓜球黏在一起,讓其定型,先不要按壓,全程用中小火炸即可。(鍋內示範為黃地瓜)

    取一鍋放油,待油熱(筷子下去會起小泡泡),順著鍋邊將地瓜球滾入油鍋,放入地瓜球後杓子輕撥避免地瓜球黏在一起,讓其定型,先不要按壓,全程用中小火炸即可。(鍋內示範為黃地瓜)

  • 表面稍微有點變色後開始用漏勺按壓,把地瓜球稍微撈出油表面後按壓,再放開漏勺讓地瓜球回鍋內,運用熱空氣膨脹的原理讓其長大!
(鍋內示範為紫地瓜)

    表面稍微有點變色後開始用漏勺按壓,把地瓜球稍微撈出油表面後按壓,再放開漏勺讓地瓜球回鍋內,運用熱空氣膨脹的原理讓其長大! (鍋內示範為紫地瓜)

  • 重複按壓來回約5-7次,直到地瓜球呈金黃色(炸太久顏色不漂亮),最後10秒鐘火力開大一點,逼油後即可起鍋放涼。

    重複按壓來回約5-7次,直到地瓜球呈金黃色(炸太久顏色不漂亮),最後10秒鐘火力開大一點,逼油後即可起鍋放涼。

  • 一鍋炸不完,可以分多次~
步驟跟上面的做法一樣!

    一鍋炸不完,可以分多次~ 步驟跟上面的做法一樣!

  • 開吃!

    開吃!

小撇步

此配方約可各做25-30顆,麵團差不多大小熟成時間才會一樣!

炸完的油很乾淨,可以再用來炒菜、料理!不會浪費唷!

3,525 瀏覽
分享至:
avatar
漢柏格小廚房 57 食譜 706 粉絲

嗨~我是漢柏格 一個喜歡料理的小女森 感謝大家來到我的小廚房 喜歡我的料理歡迎追蹤哦👏🏻 實驗🧪各式料理是我的興趣 常在料理中加入靈魂醬汁 志在將料理的快樂傳遞 常常休假一進廚房沒到天黑不覺得累 更新時間稍慢~還請別介意☺️ 在家人忙碌的一天回到家能吃到熱騰騰的餐點 煮一桌美味的家常菜是目前放假的小挑戰👏🏻

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

家常菜 苦瓜排骨湯 芋頭 螃蟹 地瓜球 萬聖節餅乾 松阪豬 早餐 磅蛋糕 包子 吻仔魚 四季豆 電鍋 芥菜 三杯杏鮑菇 娃娃菜 白菜 南瓜饅頭 酸菜白肉鍋 螞蟻上樹 麻婆豆腐 巫婆手指餅乾 起司鍋 蛋糕 豬肝湯 藥燉排骨 白蘿蔔 鱸魚湯 雞蛋豆腐 生菜沙拉 吐司 雞湯 山藥排骨湯 餅乾 麵疙撘 羊肉爐 三杯雞 紅蘿蔔 麻油 薑母鴨 回鍋肉 氣炸鍋 雞胸肉 鮮奶油 高麗菜 臭臭鍋 泡菜煎餅 綠花椰菜