鼓汁排骨

阿朵廚房
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鼓汁排骨很下飯,每次做這道料理,小孩都會多吃一點飯😂

食材

10根
6顆
1大匙
1/2顆
1大匙
1大匙
2大匙
1大匙
視個人需求添加
  • 熱鍋加入肋排、蒜頭及砂糖,炒至砂糖融化、肋排上色後取出。

    熱鍋加入肋排、蒜頭及砂糖,炒至砂糖融化、肋排上色後取出。

  • 洋蔥切絲,平鋪至鍋底。
將上色好的肋排鋪在上面,再加入米酒、豆鼓、醬油。

    洋蔥切絲,平鋪至鍋底。 將上色好的肋排鋪在上面,再加入米酒、豆鼓、醬油。

  • 蓋上鍋蓋,中小火燉煮20分鐘,中間要多次翻攪,避免燒焦。
關火再悶30分鐘,再以中小火燉煮10分鐘,確認軟爛就完成了。

    蓋上鍋蓋,中小火燉煮20分鐘,中間要多次翻攪,避免燒焦。 關火再悶30分鐘,再以中小火燉煮10分鐘,確認軟爛就完成了。

小撇步

*水可以視需求添加,我們家愛湯汁配飯,所以有加水。不加水的話,排骨扒附醬汁會更好吃,但是要記得多翻攪,不然很容易臭火搭😂

*偷懶的話,直接放電鍋更方便,外鍋放一杯水,跳起來後,將排骨翻攪一下。外鍋再一杯水,跳起來悶20分,就可以了。

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