圓滾滾「卡士達甜甜圈」有餡兒、會爆漿 ♪

Popo Huang
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描述

一咬下去小心會爆漿「卡士達甜甜圈」圓滾滾模樣超可愛,搭配邪惡的卡士達內餡真的太美味了 ♪
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份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

其它材料
適量
適量

步驟

  • 前陣子到台南吃了「Perfe'dough」包餡甜甜圈後就很想自己動手做做看,沒想到其實一點也不難而且美味程度不輸給店家呢(笑)

    前陣子到台南吃了「Perfe'dough」包餡甜甜圈後就很想自己動手做做看,沒想到其實一點也不難而且美味程度不輸給店家呢(笑)

  • 將高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻,加入蛋液及牛奶攪拌成麵糰。

    將高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻,加入蛋液及牛奶攪拌成麵糰。

  • 將室溫軟化奶油加入麵糰內攪拌至表面呈現光滑平整,可拉出透光薄膜的狀態。

    將室溫軟化奶油加入麵糰內攪拌至表面呈現光滑平整,可拉出透光薄膜的狀態。

  • 完成的麵糰進行一次發酵約一小時。

    完成的麵糰進行一次發酵約一小時。

  • 發酵完成的麵糰輕壓排出空氣後滾圓,蓋上濕布醒麵十分鐘。

    發酵完成的麵糰輕壓排出空氣後滾圓,蓋上濕布醒麵十分鐘。

  • 用擀麵棍將麵糰擀平厚度約1.5公分。

    用擀麵棍將麵糰擀平厚度約1.5公分。

  • 我用杯子瓶口壓出圓形麵糰,壓完圓形麵團後進行二次發酵25分鐘。

    我用杯子瓶口壓出圓形麵糰,壓完圓形麵團後進行二次發酵25分鐘。

  • 取一小鍋倒入適量橄欖油熱鍋後,放入圓形麵糰。

    取一小鍋倒入適量橄欖油熱鍋後,放入圓形麵糰。

  • 麵糰立刻澎了起來~~

    麵糰立刻澎了起來~~

  • 炸好的甜甜圈表面裹上砂糖,並且將卡士達內餡擠入甜甜圈裡。

    炸好的甜甜圈表面裹上砂糖,並且將卡士達內餡擠入甜甜圈裡。

  • 跟餐廳一模一樣的「卡士達甜甜圈」可愛上桌 ♪

    跟餐廳一模一樣的「卡士達甜甜圈」可愛上桌 ♪

  • 滿滿的卡士達內餡吃起來一點也不膩口,Q彈的餅皮蓬鬆柔軟中又不失口感。

    滿滿的卡士達內餡吃起來一點也不膩口,Q彈的餅皮蓬鬆柔軟中又不失口感。

小撇步

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Popo Huang
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留言

共 1 則
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  • 黃佳雯
    黃佳雯

    想問一下是室溫發酵嗎~還是要放杯熱水?炸甜甜圈的時候油溫大概是幾度比較適合呢?謝謝😊

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