圓滾滾「卡士達甜甜圈」有餡兒、會爆漿 ♪


Popo Huang
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一咬下去小心會爆漿「卡士達甜甜圈」圓滾滾模樣超可愛,搭配邪惡的卡士達內餡真的太美味了 ♪
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份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
其它材料
適量
適量
  • 1
    前陣子到台南吃了「Perfe'dough」包餡甜甜圈後就很想自己動手做做看,沒想到其實一點也不難而且美味程度不輸給店家呢(笑)
  • 2
    將高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻,加入蛋液及牛奶攪拌成麵糰。
  • 3
    將室溫軟化奶油加入麵糰內攪拌至表面呈現光滑平整,可拉出透光薄膜的狀態。
  • 4
    完成的麵糰進行一次發酵約一小時。
  • 5
    發酵完成的麵糰輕壓排出空氣後滾圓,蓋上濕布醒麵十分鐘。
  • 6
    用擀麵棍將麵糰擀平厚度約1.5公分。
  • 7
    我用杯子瓶口壓出圓形麵糰,壓完圓形麵團後進行二次發酵25分鐘。
  • 8
    取一小鍋倒入適量橄欖油熱鍋後,放入圓形麵糰。
  • 9
    麵糰立刻澎了起來~~
  • 10
    炸好的甜甜圈表面裹上砂糖,並且將卡士達內餡擠入甜甜圈裡。
  • 11
    跟餐廳一模一樣的「卡士達甜甜圈」可愛上桌 ♪
  • 12
    滿滿的卡士達內餡吃起來一點也不膩口,Q彈的餅皮蓬鬆柔軟中又不失口感。
小撇步

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2020/03/25 發表 5,753 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 黃佳雯
    黃佳雯

    想問一下是室溫發酵嗎~還是要放杯熱水?炸甜甜圈的時候油溫大概是幾度比較適合呢?謝謝😊

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