百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Judy 烘焙亂亂玩
274 食譜 3,762 粉絲

炸甜甜圈

炸甜甜圈

描述

兒子想吃甜甜圈粉久了, 趁著假日下午,做老木的隨便弄了一下,雖然自己動手得等較久的時間,但美味絕對值得等待哦!

食材

麵團
其他

步驟

  • 將麵團材料(奶油除外),先用慢速攪拌成團後, 用快速攪拌至光滑有彈性,加入奶油,轉慢速攪均勻 , 再轉快速至出現薄膜。將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中,在麵團表面噴一些水避免乾燥,做第一次發酵約60分鐘至2倍大

    將麵團材料(奶油除外),先用慢速攪拌成團後, 用快速攪拌至光滑有彈性,加入奶油,轉慢速攪均勻 , 再轉快速至出現薄膜。將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中,在麵團表面噴一些水避免乾燥,做第一次發酵約60分鐘至2倍大

  • 發酵好的麵團移至桌面,桿成約1公分的圓片狀,如不好桿開可以讓麵團鬆弛個15分鐘,再桿即可,桿完後蓋上保鮮膜讓麵團再鬆弛15分鐘

    發酵好的麵團移至桌面,桿成約1公分的圓片狀,如不好桿開可以讓麵團鬆弛個15分鐘,再桿即可,桿完後蓋上保鮮膜讓麵團再鬆弛15分鐘

  • 用甜甜圈模型壓出甜甜圈型狀,中間的圓球也可炸哦!

    用甜甜圈模型壓出甜甜圈型狀,中間的圓球也可炸哦!

  • 也可搓成麻花狀的

    也可搓成麻花狀的

  • 做好的甜甜圈再發酵約30分鐘,形狀壓的好醜哦 !還好炸完就看不出來了,哈~

    做好的甜甜圈再發酵約30分鐘,形狀壓的好醜哦 !還好炸完就看不出來了,哈~

  • 鍋中倒入適量的植物油,中火加溫至油溫約160度c,即木筷子放入油中,筷子周圍會產生小氣泡的程度,將發酵好的麵糰輕輕放入鍋中,二面炸至金黃色的程度即可。
炸好的甜甜圈沾些許砂糖或糖粉(份量外),好吃的甜甜圈完成囉!

    鍋中倒入適量的植物油,中火加溫至油溫約160度c,即木筷子放入油中,筷子周圍會產生小氣泡的程度,將發酵好的麵糰輕輕放入鍋中,二面炸至金黃色的程度即可。 炸好的甜甜圈沾些許砂糖或糖粉(份量外),好吃的甜甜圈完成囉!

小撇步

各家麵粉含水量不同
水分請大家參酌
發酵奶油可用無鹽奶油取代
詳細圖文請參考
Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
Judy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398937514

3.3 萬 瀏覽
avatar
Judy 烘焙亂亂玩 274 食譜 3,762 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 3 則
default avatar

  • Mika Lo
    Mika Lo

    做起來很好吃,謝謝 可是為什麼我的麵團都很黏

  • 傅昌裕
    傅昌裕

    請問發酵奶油是什麼,乳馬琳可以用嗎?

    發酵奶油是在製作奶油的初期,在乳脂中加入乳酸菌種後攪拌使之發酵後,製成的奶油具有特殊的風味,一般認為較為健康。 Judy習慣使用發酵奶油,可用無塩奶油取代,乳瑪琳不行哦。(*^^*)

  • Lena Li
    Lena Li

    請問奶粉是什麼樣呢?謝謝

    您好,就一般市售的全脂奶粉~

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 低脂高蛋白 番茄炒蛋 糖醋排骨 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 雞湯 地瓜 排骨 四季豆 南瓜 早餐 杏鮑菇 糖葫蘆 鮭魚 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 金針菇 餅乾 酸辣湯 滷肉 花椰菜 家常菜 三杯雞 茄子 炒麵 台式泡菜 義大利麵 雞蛋豆腐 炒飯 粽子 竹筍 瓜仔肉 蒸蛋 菠菜 湯麵 娃娃菜 涼拌小黃瓜 番茄 雞胸肉 豆腐 雞肉 白菜滷 小黃瓜 馬鈴薯 高麗菜 高麗菜飯 香菇雞湯