炸甜甜圈
描述
兒子想吃甜甜圈粉久了， 趁著假日下午，做老木的隨便弄了一下，雖然自己動手得等較久的時間，但美味絕對值得等待哦!
步驟
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將麵團材料(奶油除外)，先用慢速攪拌成團後， 用快速攪拌至光滑有彈性，加入奶油，轉慢速攪均勻 ， 再轉快速至出現薄膜。將麵團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在麵團表面噴一些水避免乾燥，做第一次發酵約60分鐘至2倍大
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發酵好的麵團移至桌面，桿成約1公分的圓片狀，如不好桿開可以讓麵團鬆弛個15分鐘，再桿即可，桿完後蓋上保鮮膜讓麵團再鬆弛15分鐘
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用甜甜圈模型壓出甜甜圈型狀，中間的圓球也可炸哦!
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也可搓成麻花狀的
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做好的甜甜圈再發酵約30分鐘，形狀壓的好醜哦 !還好炸完就看不出來了，哈~
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鍋中倒入適量的植物油，中火加溫至油溫約160度c，即木筷子放入油中,筷子周圍會產生小氣泡的程度，將發酵好的麵糰輕輕放入鍋中，二面炸至金黃色的程度即可。 炸好的甜甜圈沾些許砂糖或糖粉(份量外)，好吃的甜甜圈完成囉!
小撇步
各家麵粉含水量不同
水分請大家參酌
發酵奶油可用無鹽奶油取代
詳細圖文請參考
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