炸雙胞胎 甜甜圈 麻花甜甜圈

2016/12/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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[雙胞胎留學去!]終於分享了簡易版的雙胞胎做法囉! 利用甜甜圈的麵糰, 就可以做出口感QQ有嚼勁的倆相好. 順便附上傳統甜甜圈和麻花捲的整形方法, 可以依喜好做出自己最喜歡的造型~

食材 (6 人份

中筋麵粉 180g
速發酵母粉 3g
10g
1搓
溫水 110g
油(麵糰用) 1/2大匙
炸油 一公分淺油
表面沾糖 適量
  • 1 將麵粉、速發酵母粉、糖、鹽、溫水和油揉成均勻不黏手的麵糰.
  • 2 分成6等份, 醒置5分鐘.
  • 3 [雙胞胎]取兩個小麵糰, 其中一個麵糰整成圓扁型, 於右上角挖一個小洞.
  • 4 將另外一個麵糰穿過剛剛挖的洞裡, 將接縫捏緊.
  • 5 [甜甜圈造型] 將麵糰稍微壓扁, 用食指於中心挖一個洞.
  • 6 [麻花造型] 將麵糰搓成長條狀後對折並排.
  • 7 扭轉成麻花造型.
  • 8 蓋上保鮮膜於室溫發酵50分鐘.
  • 9 鍋中倒入1公分淺油, 將油加熱至木筷放入時周邊冒小泡泡.
  • 10 將整型好的甜甜圈分批炸至金黃.
  • 11 趁熱於表面沾上一層糖即可, 冷了之後糖就不容易沾附哦!
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討論共 4 則

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請問速發酵母粉和酵母醱粉一樣嗎

3天前
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作者回覆

是一樣的哦!

3天前
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新手的我,這真是很棒的食譜
謝謝你

10天前
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作者回覆

謝謝你的留言, 我好開心妳喜歡哦:)

10天前