抖音上超火🔥的自製炸雞另教魚鱗片作法


Valaria
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超級簡單 再也不用花大錢出去買炸雞,
配上可樂絕對是一絕😍😍
我已經連續做四天了,真的特別好吃
新手也能一次上手!零失敗!!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
2-3瓣
3大匙
3大匙
2 大匙
1根
4-5片
使勁灑
使勁灑
1碗
1碗(不夠再加)
  • 1
    先將買好的雞腿去骨或不去骨,須退冰,務必把血水洗乾淨,這是去腥味的關鍵。 放上切好的蔥薑蒜、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、孜然。
  • 2
    使勁攪拌按摩讓它入味,放入冰箱靜置1個小時左右,等到豬隊友下班再開炸😂😂,上次冰太久太鹹了😭😭
  • 3
    準備一碗麵粉、一碗水,把醃好的肉拿出來直接丟麵粉裡,每面都須沾好沾滿。
  • 4
    把沾好麵粉的肉直接浸水一次,直接拿出再裹一次面粉,一次就行
  • 5
    有沾水這個步驟就會有魚鱗片的面粉, 會特別酥脆,就能開炸了!!!
  • 6
    起鍋燒油中小火炸,油不用放太多, 省油半煎炸即可,過肉一半就好。 剛放下去先別動鍋,讓面粉固定。
  • 7
    等一邊炸的有些金黃就能翻面
  • 8
    炸成金黃撈出靜置,炸第一次會出水, 所以必須覆炸,須炸第二次把水炸乾
  • 9
    左邊是炸一次,右邊是炸第二次的樣子
  • 10
    第一次幾乎把肉都炸熟了, 第二次覆炸,開大火逼油, 把水炸乾,炸脆。
  • 11
    孜然粉給他用力倒下去,也可以加椒鹽,隨意都好。
  • 12
    用一個碗或蓋子然後就甩一甩,保證特別均勻。剛炸好就要灑粉哦,要趁熱沾上。
  • 13
    好囉開吃😍😍 好崇拜自己怎麼可以做的這麼好吃😋 超下飯也可以單吃配汽水
小撇步

建議把雞腿切小塊,小面積省油,也不用擔心炸不熟。

2020/03/25 發表 1,824 瀏覽
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