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粉圓燒餅媽
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偽蟹黃豆腐

偽蟹黃豆腐

描述

沒有蟹肉的蟹黃豆腐,用湯汁拌飯很美味哦!

22 說讚

食材

步驟

  • 紅蘿蔔切塊打成泥、蒜頭切末,鯛魚切成適口大小。

    紅蘿蔔切塊打成泥、頭切末,鯛魚切成適口大小。

  • 鍋中倒入少許油,將蒜末、紅蘿蔔泥與毛豆下鍋,用中小火稍微拌炒一下。

    鍋中倒入少許油,將末、紅蘿蔔泥與毛豆下鍋,用中小火稍微拌炒一下。

  • 加入250c.c.過濾水,蓋上鍋蓋小火悶煮約十分鐘,確認毛豆熟軟即可開蓋。

    加入250c.c.過濾水,蓋上鍋蓋小火悶煮約十分鐘,確認毛豆熟軟即可開蓋。

  • 毛豆熟軟後,倒入切塊的雞蛋豆腐、鯛魚片,稍微搖晃鍋子讓豆腐均勻沾附紅蘿蔔泥,避免大力翻炒讓豆腐破裂。

    毛豆熟軟後,倒入切塊的雞蛋豆腐、鯛魚片,稍微搖晃鍋子讓豆腐均勻沾附紅蘿蔔泥,避免大力翻炒讓豆腐破裂。

  • 確認豆腐和鯛魚熟透後,加入鹽巴調味,灑上蔥花即可起鍋。

    確認豆腐和鯛魚熟透後,加入鹽巴調味,灑上花即可起鍋。

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粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲

家有小小孩,口味以清淡為主,調味料能少則少,並儘可能利用電鍋烹調,減少顧爐火的時間;部份食譜係參考部落客「阿醜」的作法,再依個人口味進行調整。

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