雞絲佐青花椰/低醣料理


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為了吃雞肉飯蒸的雞胸,也仔細拆成細絲了。
留一半與青花菜組合成一道菜。

雞絲無需調味,蒸好也會自然有淡淡鹹味。

如果愛吃重鹹的,可以照雞肉飯的做法,將雞汁加點醬油及油蔥酥,淋在雞絲上。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
一副
一株
1小匙
  • 1
    雞胸肉放蒸盤內,電鍋外鍋加水半杯,開關跳起來悶十分鐘待涼。 煮太久會很乾柴,半杯水就夠了。 讓雞胸不乾柴的撇步很多,抹鹽泡鹽水舒肥都可以,不過其實只要不過度烹煮,水分就不會過度流失,所以我的秘訣是快快煮好,就很好吃了。
  • 2
    蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲,粗細隨己所好,放在盤中備用。 為了要像超商的雞肉飯,特意花了許多力氣,把雞胸拆成非常細的細絲。
  • 3
    煮水一小鍋,放鹽一小匙,水滾下青花菜燙兩分鐘,馬上撈出瀝乾。
  • 4
    排盤後,在雞絲上淋上蒸雞高湯,即可上菜囉! 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

雞絲無需調味,蒸好也會自然有淡淡鹹味。

如果愛吃重鹹的,可以照雞肉飯的做法,將雞汁加點醬油及油蔥酥,淋在雞絲上。

2020/03/23 發表 4,529 瀏覽
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