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小田太太の玩樂廚房

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舒芙蕾歐姆蛋

舒芙蕾歐姆蛋

描述

食譜影片:https://youtu.be/Bt8RusO5IvM

收錄在：1000次歐姆蛋？跟漫畫《食戟之靈》舒芙蕾歐姆蛋撞款？

269 說讚 1 一起做 2 留言

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

番茄

1顆
洋蔥

30g
蒜頭

2顆
雞蛋

1顆
義大利香料

適量
砂糖

1/3小匙
鹽巴

1/2小匙
無鹽奶油

適量

步驟

洋蔥切丁、蒜頭切末、番茄用調理機打成泥狀。
熱鍋放入無鹽奶油、洋蔥丁，小火炒至洋蔥呈現半透明狀。
放入蒜末、倒入番茄泥，小火煮滾，加入砂糖、義式綜合香料與鹽巴調味即可。
蛋黃與蛋白分開，蛋白這時也可加入少量鹽巴與白胡椒粉調味，用攪拌器打發至硬挺狀態，不會滴落的程度。
蛋黃打散後與打發的蛋白混合。
熱鍋，鍋子抹上薄薄一層奶油，倒入打發的蛋，蓋上鍋蓋開小火悶煎約1.5分鐘，等底部金黃就可以起鍋，倒在盤子上對折，在淋上自製番茄醬就完成囉! 食譜影片:https://youtu.be/Bt8RusO5IvM

小撇步

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2020/03/23 發表

小田太太の玩樂廚房 283 食譜 1.4 萬 粉絲

嗨~我叫小田太太， 2個孩子的媽咪，喜歡把廚房當作自己的遊戲場，我在粉絲團分享#料理#食譜#美食，希望透過料理傳遞幸福感給大家! 🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

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shirley
超好吃的

留言

共 2 則

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咻咻
是說，我不敢吃生的，中間沒熟的部分可以拿去蒸熟嗎？還是會坍塌掉呢？
5 years ago
咻咻
感覺怎麼打蛋白說得不太清楚。我自己是先把蛋白用很多圈圈的打蛋器手打發泡，加入糖繼續手打打發..這份食譜裡面說要加鹽應該是在加糖之後？
5 years ago

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