舒芙蕾歐姆蛋


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份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
1顆
30g
2顆
1顆
1/3小匙
1/2小匙
適量
  • 1
    洋蔥切丁、蒜頭切末、番茄用調理機打成泥狀。
  • 2
    熱鍋放入無鹽奶油、洋蔥丁,小火炒至洋蔥呈現半透明狀。
  • 3
    放入蒜末、倒入番茄泥,小火煮滾,加入砂糖、義式綜合香料與鹽巴調味即可。
  • 4
    蛋黃與蛋白分開,蛋白這時也可加入少量鹽巴與白胡椒粉調味,用攪拌器打發至硬挺狀態,不會滴落的程度。
  • 5
    蛋黃打散後與打發的蛋白混合。
  • 6
    熱鍋,鍋子抹上薄薄一層奶油,倒入打發的蛋,蓋上鍋蓋開小火悶煎約1.5分鐘,等底部金黃就可以起鍋,倒在盤子上對折,在淋上自製番茄醬就完成囉! 食譜影片:https://youtu.be/Bt8RusO5IvM
2020/03/23 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 咻咻
    咻咻

    是說,我不敢吃生的,中間沒熟的部分可以拿去蒸熟嗎?還是會坍塌掉呢?

  • 咻咻
    咻咻

    感覺怎麼打蛋白說得不太清楚。
    我自己是先把蛋白用很多圈圈的打蛋器手打發泡,加入糖繼續手打打發..這份食譜裡面說要加鹽應該是在加糖之後?

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