百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Beth
650 食譜 2,189 粉絲

法式舒芙蕾歐姆蛋

法式舒芙蕾歐姆蛋

描述

充滿著空氣的蛋泡沫,從半月型的歐姆蛋中間滿溢出來,口感外酥內軟,這是法式的歐姆蛋作法,可以單吃,或加上起司、蔬菜一起吃, C'est bon!

698 說讚 6 一起做

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蛋白、蛋黃分開,將蛋白打發至泡沫固定不會從打蛋器滴落,蛋黃打勻,再將二者混合拌勻, 加入鹽、黑胡椒

    蛋白、蛋黃分開,將蛋白打發至泡沫固定不會從打蛋器滴落,蛋黃打勻,再將二者混合拌勻, 加入鹽、黑胡椒

  • 平底鍋加入少許橄欖油,倒入蛋液,以冷鍋冷油小火加熱,不要拌炒或搖動鍋子

    平底鍋加入少許橄欖油,倒入蛋液,以冷鍋冷油小火加熱,不要拌炒或搖動鍋子

  • 蛋液膨脹長高時,拿鍋勺從鍋子邊緣可以鏟起歐姆蛋時,離火

    蛋液膨脹長高時,拿鍋勺從鍋子邊緣可以鏟起歐姆蛋時,離火

  • 從蛋的邊緣輕輕鏟起,塞入2小片奶油,靜置3分鐘

    從蛋的邊緣輕輕鏟起,塞入2小片奶油,靜置3分鐘

  • 放回爐火上以大火加熱30秒,鏟起並對折放置在盤子上即可, 可以撒些起司粉、香菜或隨意搭配炒熟的洋蔥、蘑菇、熱狗等一起吃。

    放回爐火上以大火加熱30秒,鏟起並對折放置在盤子上即可, 可以撒些起司粉、香菜或隨意搭配炒熟的洋蔥蘑菇、熱狗等一起吃。

小撇步

步驟1將全蛋一起打發也是可以的,用一般打蛋器大約需要6-7分鐘,電動打蛋器用低速也需要4-5分鐘。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

4 萬 瀏覽
avatar
Beth 650 食譜 2,189 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 義大利麵 糖醋排骨 竹筍 家常菜 雞胸肉 杏鮑菇 番茄炒蛋 餅乾 打拋豬 小黃瓜 馬鈴薯 香菇雞湯 酸辣湯 麻婆豆腐 白菜滷 台式泡菜 炒飯 糖葫蘆 三杯雞 茄子 炒麵 玉米濃湯 粽子 高麗菜飯 高麗菜 湯麵 滷肉 金針菇 櫛瓜 蒸蛋 地瓜 早餐 雞肉 低脂高蛋白 花椰菜 四季豆 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 娃娃菜 菠菜 豆腐 雞湯 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 排骨 鮭魚 番茄