法式舒芙蕾歐姆蛋

1 蛋白、蛋黃分開，將蛋白打發至泡沫固定不會從打蛋器滴落，蛋黃打勻，再將二者混合拌勻, 加入鹽、黑胡椒

2 平底鍋加入少許橄欖油，倒入蛋液，以冷鍋冷油小火加熱，不要拌炒或搖動鍋子

3 蛋液膨脹長高時，拿鍋勺從鍋子邊緣可以鏟起歐姆蛋時，離火

4 從蛋的邊緣輕輕鏟起，塞入2小片奶油，靜置3分鐘

5 放回爐火上以大火加熱30秒，鏟起並對折放置在盤子上即可, 可以撒些起司粉、香菜或隨意搭配炒熟的洋蔥、蘑菇、熱狗等一起吃。