紹興酒蛋【溏心版】


廖尹嬋
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限12字

家中兩個小妞,最近喜歡吃冰冰涼涼的酒蛋,
媽媽只好想辦法做出來,
好加在食材易取得,
做法也不困難,冰冰涼涼的真好吃!

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

主食材
15顆
調味
100g
35g
5g
250g
1000g
  • 備料

    備料

  • 當歸、枸杞跟開水先煮滾

    當歸、枸杞跟開水先煮滾

  • 再加入醬油、紹興酒煮開,放涼備用

    再加入醬油、紹興酒煮開,放涼備用

  • 煮滾水後,放入雞蛋,煮六分半鐘,關火後放冷水

    煮滾水後,放入雞蛋,煮六分半鐘,關火後放冷水

  • 剝去蛋殼

    剝去蛋殼

  • 再將蛋放入湯汁中,冷藏九小時就可以食用了

    再將蛋放入湯汁中,冷藏九小時就可以食用了

小撇步

☆新鮮的雞蛋,室溫要放三天,煮起來比較好剝去蛋殼哦!
★想要酒味重一點的,醬汁關火後再加。

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