紹興酒蛋
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食材
雞蛋
10顆
醬汁
當歸
半片
黃耆
5-10片
紅棗
4顆
水
2杯
紹興酒
2杯
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1常溫雞蛋放入滾水中.煮6.5-7分鐘.撈起將雞蛋沖完全涼.剝殼備用 -
2醬料部分(紹興酒除外)煮開放涼後加入紹興酒
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3醬汁倒入剝殼雞蛋內.放置冰箱浸泡入味
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4完成!
小撇步
醬汁如果太少.可不定時搖動
水煮雞蛋時需常攪拌.使其蛋黃至中
滾水撈起雞蛋務必完全沖涼.蛋黃才不會過熟