【寶寶食譜】地瓜一口鬆餅（非QQ球）
描述
這不是QQ球，這不是QQ球，這不是QQ球喔，是口感紮實、外微酥內鬆軟的低油糖一口鬆餅，簡單又唰嘴😋
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熱量
步驟
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地瓜蒸熟用湯匙壓泥放涼。將所有材料拌勻，用手揉至光滑不沾手，約耳垂的柔軟度⚠️每個品牌的麵粉吸水度不同，地瓜含水量差異也大，建議鮮奶（或水）不要一次全下，邊揉邊加直到麵團不乾硬就停手
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接著放入盆中，蓋上濕的紗布巾靜置15分鐘讓麵團鬆弛
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將鬆弛後的麵團搓成長條狀，用切麵刀切成一個約13g的小麵團共20顆，再搓揉成圓球狀
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塑形後放入墊有烘焙紙的烤盤上，放進烤箱發酵45分鐘
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將發酵完成的麵團放置已預熱的小V格子烤盤上（不用刷油），一次可以烤8顆，蓋上蓋，烤3分40秒，取出後放置散熱架稍放涼，就可以開動囉🙂
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外微酥內鬆軟口感紮實，很唰嘴喔！
小撇步
📍如果烤箱無發酵功能或是沒有烤箱，就用電鍋發酵。電鍋外鍋倒入1米杯溫水，放入蒸架墊高，將擺放麵團的盤子放上，避免麵團黏在盤子上，建議也在盤上鋪烘焙紙（全聯有賣），蓋上電鍋蓋發酵45分鐘⚠️「不用」插電🔌
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