蜂蜜烤白花椰菜


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適量的蜂蜜與酪梨油均勻混合後包裹著白花椰菜,烤後撒上鹽之花或海鹽及黑胡椒簡單調味,能完全吃出花椰菜的爽脆及淡淡的蜂蜜香甜,徹底顛覆原本對於白花菜的印象。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
1大匙(15cc)
2大匙(30cc)
調味料
  • 1
    花椰菜洗淨、削去硬皮後切成小朵,並完全晾乾。水份去除徹底烤後才能更感受到脆口的口感。
  • 2
    烤箱以190°C預熱。料理盆中將酪梨油及蜂蜜均勻混合,若喜愛大蒜風味也可加入適量的蒜碎。將花椰菜與醬料拌勻。
  • 3
    將花椰菜置於烤盤上,盡量不要重疊,烤18-20分鐘。
  • 4
    烤後灑上鹽之花或海鹽(勿用精鹽喔)、黑胡椒調味即可。
小撇步

若欲使用橄欖油,請先確認油的酸價是否介於0.1-0.2間,這樣的橄欖油雖然價格不親民,但無論是高溫烘烤或大火熱炒油質都會非常穩定不易變異,也不影響您的健康。
其實家中油品可以準備2~3種,例如適合中低溫料理、水炒、涼拌的橄欖油;適合高溫料理的酪梨油,及一般的調理用油,依不同的料理方式來使用,對健康更有保障。

2020/03/18 發表 1,181 瀏覽
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