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羊小排Part2:義式香煎羊小排

羊小排Part2:義式香煎羊小排

描述

羊小排的肉質夠好的話,簡單調味就可以吃出肉的美味,這道料理是以橄欖油、義大利香料、黑胡椒及玫瑰鹽等醃料帶出羊小排的美味,鋪了一層香料的羊小排煎起來香噴噴、好好吃,煎或烤都很適合。

515 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 將醃料的食材混合攪拌均勻備用。

    將醃料的食材混合攪拌均勻備用。

  • 將解凍的羊小排擦乾多餘水分,接著均勻塗抹醃料並按摩羊小排,醃料中的橄欖油作用是軟化肉質和去除羊腥味。塗抹好醃料的羊小排放入保鮮盒或用塑膠袋密封,移置冰箱冷藏醃30分鐘。

    將解凍的羊小排擦乾多餘水分,接著均勻塗抹醃料並按摩羊小排,醃料中的橄欖油作用是軟化肉質和去除羊腥味。塗抹好醃料的羊小排放入保鮮盒或用塑膠袋密封,移置冰箱冷藏醃30分鐘。

  • 羊小排的醃料有橄欖油,所以不用放油,直接下去煎就可以了。先用大火將兩面煎至金黃,鎖住肉汁,再用中小火煎到自己喜愛的熟度就可以了,最好是15~20秒就翻面一次,讓羊小排兩面可以均勻受熱。

    羊小排的醃料有橄欖油,所以不用放油,直接下去煎就可以了。先用大火將兩面煎至金黃,鎖住肉汁,再用中小火煎到自己喜愛的熟度就可以了,最好是15~20秒就翻面一次,讓羊小排兩面可以均勻受熱。

  • 附上我慣用的大匙和小匙照片供大家參考。

    附上我慣用的大匙和小匙照片供大家參考。

  • 義大利香料和黑胡椒粒是用小磨坊的,全聯就可以買到了。

    義大利香料和黑胡椒粒是用小磨坊的,全聯就可以買到了。

小撇步

義式香煎羊小排跟馬鈴薯泥很搭,勤奮的人可以先將馬鈴薯切小塊用電鍋蒸熟,趁熱將馬鈴薯壓成泥再加入適量的牛奶、黑胡椒調味,很輕鬆就可以做好一盤西餐囉~

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只想做懶人料理 15 食譜 169 粉絲

因為第一次做菜留下美好經驗,而開始對做菜有興趣,是說我以前從來沒想過會開發出這個喜好XD 但由於基因裡根深蒂固的懶人性格,做菜也只會挑簡單的做,因而想出暱稱「只想做懶人料理」,可以用這幾個字代表我本身的個性和做出的料理。

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