寶寶來上菜 14 食譜 109 粉絲 追蹤 簡易家常菜-蔥薑炒透抽 109 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 透抽 1條 小青蔥 2支 老薑片 3片 辣椒 半支 開水 1碗 米酒 一杯蓋 醬油 少許 鹽巴味精 適量 香油 適量 步驟 將蔥切段 薑片切絲 辣椒切斜刀 透抽刻花 水滾 把透抽放入15秒 看它捲曲 撈起過冰水瀝乾 橄欖油 不到1匙的量 先爆香薑絲 薑絲有點金黃色 爆香青蔥和辣椒香味飄出後 把燙熟的透抽放入 放 水 米酒 鹽巴味精 醬油放一點點要它的香氣 翻炒一下 讓透抽吃到醬汁上色後 點一點香油 盛盤完成 小撇步 透抽刻花汆燙後 立即放冰水 吃起來口感會脆不會老 2.2 萬 瀏覽 2020/03/17 發表