簡易家常菜-蔥薑炒透抽

寶寶來上菜
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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

  • 將蔥切段 薑片切絲 辣椒切斜刀
透抽刻花 水滾 把透抽放入15秒
看它捲曲 撈起過冰水瀝乾

    將蔥切段 薑片切絲 辣椒切斜刀 透抽刻花 水滾 把透抽放入15秒 看它捲曲 撈起過冰水瀝乾

  • 橄欖油 不到1匙的量 先爆香薑絲 薑絲有點金黃色 爆香青蔥和辣椒香味飄出後 把燙熟的透抽放入 放 水 米酒 鹽巴味精 醬油放一點點要它的香氣 翻炒一下 讓透抽吃到醬汁上色後 點一點香油 盛盤完成

小撇步

透抽刻花汆燙後 立即放冰水 吃起來口感會脆不會老

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