泡菜煎餃(水餃)

跪婦的日常
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描述

有時候半夜肚子餓,想來點宵夜,但又不想吃太飽的東西,餃子是最適合啦!包一些起來放冷凍囤貨,想吃隨時有!

食材

半顆
300g
90g
20g
50g
1小匙
1/4小匙
1/4小匙
1又1/2小匙
1/2小匙
1大匙
1包

步驟

  • 1.高麗菜切碎,加點鹽巴抓一抓,靜置一下讓他出水
2.絞肉剁一剁,讓他出現些黏性
3.泡菜切碎
4.蔥切末、薑磨成泥或剁細碎

    1.高麗菜切碎,加點鹽巴抓一抓,靜置一下讓他出水 2.絞肉剁一剁,讓他出現些黏性 3.泡菜切碎 4.蔥切末、薑磨成泥或剁細碎

  • 絞肉加鹽、糖、米酒及開水,攉ㄧ攉直到水份吸收

    絞肉加鹽、糖、米酒及開水,攉ㄧ攉直到水份吸收

  • 加入蔥末及薑泥,攪拌均勻

    加入蔥末及薑泥,攪拌均勻

  • 加入味素及胡椒粉,拌一拌

    加入味素及胡椒粉,拌一拌

  • 加入香油,拌一拌、抓一抓

    加入香油,拌一拌、抓一抓

  • 高麗菜盡可能將水份擠乾加入,泡菜也加入

    高麗菜盡可能將水份擠乾加入,泡菜也加入

  • 全部混合均勻,表面蓋上蓋子或保鮮膜,放入冰箱冷藏至少30分鐘,一方面讓味道充分融合,另一方面比較好包

    全部混合均勻,表面蓋上蓋子或保鮮膜,放入冰箱冷藏至少30分鐘,一方面讓味道充分融合,另一方面比較好包

  • 打包完成✅

    打包完成✅

  • 煎一煎,煎餃就完成,想吃水餃也可以水煮
☝️餡料調好後,我會包一顆先煮來試鹹度,鹹度ok,再繼續包

    煎一煎,煎餃就完成,想吃水餃也可以水煮 ☝️餡料調好後,我會包一顆先煮來試鹹度,鹹度ok,再繼續包

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