泡菜煎餃(水餃)


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有時候半夜肚子餓,想來點宵夜,但又不想吃太飽的東西,餃子是最適合啦!包一些起來放冷凍囤貨,想吃隨時有!

食材
半顆
300g
90g
20g
50g
1小匙
1/4小匙
1/4小匙
1又1/2小匙
1/2小匙
1大匙
1包
  • 1
    1.高麗菜切碎,加點鹽巴抓一抓,靜置一下讓他出水 2.絞肉剁一剁,讓他出現些黏性 3.泡菜切碎 4.蔥切末、薑磨成泥或剁細碎
  • 2
    絞肉加鹽、糖、米酒及開水,攉ㄧ攉直到水份吸收
  • 3
    加入蔥末及薑泥,攪拌均勻
  • 4
    加入味素及胡椒粉,拌一拌
  • 5
    加入香油,拌一拌、抓一抓
  • 6
    高麗菜盡可能將水份擠乾加入,泡菜也加入
  • 7
    全部混合均勻,表面蓋上蓋子或保鮮膜,放入冰箱冷藏至少30分鐘,一方面讓味道充分融合,另一方面比較好包
  • 8
    打包完成✅
  • 9
    煎一煎,煎餃就完成,想吃水餃也可以水煮 ☝️餡料調好後,我會包一顆先煮來試鹹度,鹹度ok,再繼續包
2020/03/22 發表 2,168 瀏覽
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