小麥胚芽蛋糕卷


Judy 烘焙亂亂玩
274 食譜 3,049 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

這次的蛋糕卷材料很簡單
運用燙麵法及多加了小麥胚芽粉
內餡簡單用了藍莓果醬
口感濕潤相當好吃哦!

食材
蛋糕糊
95克
80克
8顆
80克
8顆
170克
內餡
適量
烤盤
  • 1
    鮮奶、沙拉油先放入一盆內,加溫拌勻到旁邊稍有冒泡泡即可熄火。
  • 2
    拌入已過篩的低筋麵粉及小麥胚芽粉拌勻。
  • 3
    分3次加入蛋黃拌勻備用。
  • 4
    蛋白放入乾淨攪拌缸的中(無水、無油、無蛋黃),打至有泡泡後,一次加入全部砂糖,用快速打發至小勾勾,再轉慢速轉幾下即可。
  • 5
    取約1/3的蛋白霜至作法3的蛋黃糊中拌勻,再倒回蛋白霜中,以切拌方式拌勻即完成蛋糕糊。
  • 6
    倒入已舖好烘焙紙的烤盤中,用刮板將表面抹平。
  • 7
    送入已預熱好上火190度/下火140度的烤箱中,烤約25分,烤完時表面摸起來有彈性就是已烤好。
  • 8
    烤完的蛋糕從烤盤中移出,將四週的烘焙紙撕開,蓋上一張烘焙紙免得表面乾燥卷時容易裂,放在架子上放涼。
  • 9
    已涼的蛋糕再倒放用另一張比蛋糕大的烘焙紙,並撕掉原本底部的烘焙紙,再將蛋糕正面轉向上。這次想捲小條一點的,所以切成二條寬21分的蛋糕。
  • 10
    蛋糕放在一張較大的烘焙紙上,在蛋糕表面抹上適量的藍莓果醬。
  • 11
    將蛋糕捲起稍冷藏一下定型。
  • 12
    待定型後就可以切片囉
  • 13
    切片囉~很漂亮呢
小撇步

1、烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主
2、詳細圖文請參考
Judy烘焙亂亂玩臉書
https://www.facebook.com/judyliuface
Judy烘焙亂亂玩痞客邦
https://na0d0005.pixnet.net/blog/post/404581756

2020/03/16 發表 795 瀏覽
看更多蛋糕捲的相關食譜
分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Judy 烘焙亂亂玩
274 食譜 3,049 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇nubo藍鯨吸管義大利麵雞腿肉品幸福砧板

    小麥胚芽蛋糕卷 這次的蛋糕卷材料很簡單 運用燙麵法及多加了小麥胚芽粉 內餡簡單用了藍莓果醬 口感濕潤相當好吃哦!