白蘭地糖霜肉桂捲
食材
步驟
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將牛奶、砂糖和速發酵母倒入容器內，略攪拌後靜置15分鐘。
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將中筋麵粉與Allspice過篩到另一個容器，挖一個凹槽，倒入步驟一的牛奶，加入蛋，用手拌成糰再搓揉至麵糰光滑。將麵糰放回容器內，蓋上保鮮膜靜置1~1.5小時，直到麵糰發酵至兩倍大。
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準備內餡，將室溫牛油、Allspice和砂糖拌勻；切碎堅果備用。
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工作檯表面灑些許麵粉，將麵糰桿成25cm X 30cm長方型，抹內餡後灑碎堅果，將麵糰捲起來，切成8等份，將切好的麵糰放入烤盤，蓋上保鮮膜靜置發酵1小時。
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烤箱預熱180度，將完成發酵的麵糰送入烤箱烘烤40分鐘，直到表面呈金黃色即可出爐，稍微放涼後淋上糖霜。
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