白蘭地糖霜肉桂捲

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食材

麵糰
內餡
糖霜

步驟

  • 將牛奶、砂糖和速發酵母倒入容器內,略攪拌後靜置15分鐘。

    將牛奶、砂糖和速發酵母倒入容器內,略攪拌後靜置15分鐘。

  • 將中筋麵粉與Allspice過篩到另一個容器,挖一個凹槽,倒入步驟一的牛奶,加入蛋,用手拌成糰再搓揉至麵糰光滑。將麵糰放回容器內,蓋上保鮮膜靜置1~1.5小時,直到麵糰發酵至兩倍大。

    將中筋麵粉與Allspice過篩到另一個容器,挖一個凹槽,倒入步驟一的牛奶,加入蛋,用手拌成糰再搓揉至麵糰光滑。將麵糰放回容器內,蓋上保鮮膜靜置1~1.5小時,直到麵糰發酵至兩倍大。

  • 準備內餡,將室溫牛油、Allspice和砂糖拌勻;切碎堅果備用。

  • 工作檯表面灑些許麵粉,將麵糰桿成25cm X 30cm長方型,抹內餡後灑碎堅果,將麵糰捲起來,切成8等份,將切好的麵糰放入烤盤,蓋上保鮮膜靜置發酵1小時。

  • 烤箱預熱180度,將完成發酵的麵糰送入烤箱烘烤40分鐘,直到表面呈金黃色即可出爐,稍微放涼後淋上糖霜。

    烤箱預熱180度,將完成發酵的麵糰送入烤箱烘烤40分鐘,直到表面呈金黃色即可出爐,稍微放涼後淋上糖霜。

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  • 蕭琦芳
    蕭琦芳

    廣告佔版面太大面積

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