糖霜肉桂捲
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寒冷的冬天吃一口剛出爐熱騰騰的肉桂捲是一種最甜蜜的小幸福
食材
麵團
高筋麵粉
270g
低筋麵粉
30g
乾酵母
1/2小匙
砂糖
20g
鹽
少許
牛奶
120cc
橄欖油
30g
蛋
一顆
內餡
肉桂粉
1大匙
砂糖
3大匙
糖霜
砂糖
4杯
水
1杯
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1將麵團的材料（除牛奶）混合攪拌，接著慢慢一點一點倒入牛奶一起混合
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2麵團揉到表面光滑，揉圓將皺摺收到底部，放入大盆中蓋上濕布發酵60分鐘，麵團變成兩倍大，如果是冬天就放在密閉的微波爐裡放一杯熱水提高溼度跟溫度，如果是夏天就放在室溫裡發酵即可
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3把發酵好的麵團用擀麵棍擀成約30x40cm平面，接著撒上內餡將40cm那邊捲起，注意收口處要捏緊
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4將捲成長條狀的麵團，切成 9 or 12 份，視烤盤大小為主，把切好的麵團有空間的放到烤盤中，再次發酵60分鐘
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5發酵完後，預熱烤箱170度，將麵團刷上蛋液，約烤18~20分鐘
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6出爐後，淋上糖霜就完成了
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7糖霜做法：糖水比例4:1 用小火把糖水煮勻即可
小撇步
如果喜歡加核果的可在內餡一起包入即可