左宗棠雞

描述
雞腿肉去骨,連皮切大丁塊,必須大小剛好,再以醬油、太白粉全蛋液醃漬 。必須將醃過的雞腿肉在適當油溫下炸至「外乾內嫩」 ,然後以蒜、醬油、糖、乾辣椒等調味料經大火快炒, 每塊雞腿肉都吸附滿滿的醬汁,微辣微甜微酸, 還略帶有蒜香味,令人食欲大開,是一道下飯的好料理。
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雞腿肉去骨,連皮切大丁塊,必須大小剛好,再以醬油、太白粉全蛋液醃漬 。必須將醃過的雞腿肉在適當油溫下炸至「外乾內嫩」 ,然後以蒜、醬油、糖、乾辣椒等調味料經大火快炒, 每塊雞腿肉都吸附滿滿的醬汁,微辣微甜微酸, 還略帶有蒜香味,令人食欲大開,是一道下飯的好料理。
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