古早味芋頭香菇水餃


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今天要介紹的是比較特別的口味,利用大甲芋頭加上香氣獨特的冬菇組合而成的芋泥水餃哦,而且這兩種香氣不但不會互搶,嘗起來更是相得益彰呢。
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份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
5~6朵
60張
適量
1小撮
2~3粒
少許
  • 1
    1.香菇泡發至軟切丁。 2.芋頭一部分切碎、其餘切丁,一起蒸熟之後,丁狀的芋頭壓成泥備用。 3.紅蔥頭切末爆香備用。
  • 2
    芋頭和蝦米加點調味和胡椒粉炒香放涼備用。
  • 3
    將所有的材料倒入容器中攪拌均勻,需要適量的摔打產生黏性,然後冷藏約半小時備用。
  • 4
    用自己喜愛的方式包成一顆一顆圓嘟嘟的餃子,然後盤裝送進冰箱冷凍至硬,就可以敲起來裝袋子了。
  • 5
    嗯......先蒸一顆來嘗嘗味道吧!絞成粗粒的豬肉紮實,吃得到芋泥香氣,一邊咬到鹹香的芋頭粒,一邊嘗到氣味濃厚的冬菇,兩者交織成一種濃郁的古早風情。
2020/03/13 發表 1,020 瀏覽
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