紅蘿蔔菠菜餐包
描述
用天然新鮮的食材,增添風味較無負擔,吃麵包也能攝取到蔬菜的膳食纖維和營養素!蔬菜造型頗可愛的,讓原本不愛直接吃紅蘿蔔的小孩,也喜歡吃這款蔬菜餐包,這樣就達成媽媽的目的了!
食材
步驟
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菠菜和紅蘿蔔,用調理機打成泥狀備用, ( ps. 另外可再刨一些紅蘿蔔絲備用,紅蘿蔔絲可增加更多蔬菜口感,有點綴效果,依喜好也可省略不加)
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<<分別製作菠菜和紅蘿蔔兩種麵團>> 分別將兩麵團所需食材分2次混和攪拌(蔬菜泥含水量不同，水量可慢慢加，自行增減)，揉至麵團光滑平順不黏手，有薄膜狀態 ( ps. 揉好的紅蘿蔔麵糰,可依個人喜好,再加入些許紅蘿蔔絲,揉入麵團增加口感)
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進行第一次發酵，約1~2小時(依發酵地點溫度，時間做調整)麵團呈現約2倍大! (麵團可蓋上保鮮膜)
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再將發酵好的兩種蔬菜麵糰按壓排出空氣，兩種蔬菜麵糰各自分割成10個小等份，再滾圓靜置10分
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取一小份紅蘿蔔麵團擀成扇形，取一小份菠菜麵團切3小塊,搓成3長條狀，用扇形麵團包住3長條狀麵團,且3長條狀菠菜麵團頭部露出當葉子,扇形紅蘿蔔麵團捲成三角圓錐狀,包裹3長條狀菠菜麵團並捏緊，稍做塑形完成接合,表面輕畫橫條紋路,完成第一個麵包整形!接著重複以上動作，最後將所有整形好的麵團，靜置30分鐘
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烤箱預熱上下火180度，烤約15~20分，熟成即可(火力及時間依烤箱不同，自行調整)
小撇步
1.蔬菜泥入麵團,水分彈性增減,可依蔬菜泥本身的含水量,適當加入水和麵粉調配,讓麵團呈現不黏手的光滑狀
