甜的剛剛好的饅頭~


peipei
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很適合需要血糖控制的人吃~

份量
5 人份
時間
120 分鐘
  • 1
    1.先秤好每一樣的g重
  • 2
    2.溫開水先加入酵母菌 用保鮮膜蓋好,靜至15分
  • 3
    3.麵粉先加入糖,攪拌一下
  • 4
    4.再把(加入酵母的溫開水) 倒入麵粉中,慢慢用筷子攪拌至無乾粉
  • 5
    5.再用手慢揉5分加入奶油揉至15分 直到盆子乾淨無粉
  • 6
    6.揉好的麵糰放置鍋中 用保鮮膜蓋好鍋子 放置加入一杯熱水的電鍋(先不插電 等待至1個小時(途中再加入一杯熱水持續蓋鍋至發酵1.5倍大) 麵糰再拿出用杆麵棍杆平至A4紙大而薄,捲起長條狀再捲成圓形狀(或是做成自己想要的形狀,收緊捏好,放置準備好饅頭紙的蒸籠內 再放入電鍋內第二次發酵 靜置30分
  • 7
    7.電鍋再插電蒸12分(不要馬上掀蓋,請用筷子放置鍋旁透一點縫,讓熱氣先排出,再等10分鐘後掀蓋即可
小撇步

@溫開水不要太熱,大約是手溫溫即可約25~30度
@夏天與冬天發酵時間不一樣
冬天最好1個小時
@最重要是耐心等待😄成功機率高

2020/03/09 發表 3,904 瀏覽
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