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peipei
2 食譜 5 粉絲

甜的剛剛好的饅頭~

甜的剛剛好的饅頭~

描述

很適合需要血糖控制的人吃~

39 說讚

份量

5 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 1.先秤好每一樣的g重

  • 2.溫開水先加入酵母菌 用保鮮膜蓋好,靜至15分

  • 3.麵粉先加入糖,攪拌一下

  • 4.再把(加入酵母的溫開水) 倒入麵粉中,慢慢用筷子攪拌至無乾粉

  • 5.再用手慢揉5分加入奶油揉至15分 直到盆子乾淨無粉

  • 6.揉好的麵糰放置鍋中 用保鮮膜蓋好鍋子 放置加入一杯熱水的電鍋(先不插電 等待至1個小時(途中再加入一杯熱水持續蓋鍋至發酵1.5倍大) 麵糰再拿出用杆麵棍杆平至A4紙大而薄,捲起長條狀再捲成圓形狀(或是做成自己想要的形狀,收緊捏好,放置準備好饅頭紙的蒸籠內 再放入電鍋內第二次發酵 靜置30分

  • 7.電鍋再插電蒸12分(不要馬上掀蓋,請用筷子放置鍋旁透一點縫,讓熱氣先排出,再等10分鐘後掀蓋即可

小撇步

@溫開水不要太熱,大約是手溫溫即可約25~30度
@夏天與冬天發酵時間不一樣
冬天最好1個小時
@最重要是耐心等待😄成功機率高

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peipei 2 食譜 5 粉絲

喜歡空閒做做烹飪~

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