甜的剛剛好的饅頭~
描述
很適合需要血糖控制的人吃~
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
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400g
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45g
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200g
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20g
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5g
步驟
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1.先秤好每一樣的g重
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2.溫開水先加入酵母菌 用保鮮膜蓋好，靜至15分
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3.麵粉先加入糖，攪拌一下
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4.再把(加入酵母的溫開水) 倒入麵粉中，慢慢用筷子攪拌至無乾粉
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5.再用手慢揉5分加入奶油揉至15分 直到盆子乾淨無粉
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6.揉好的麵糰放置鍋中 用保鮮膜蓋好鍋子 放置加入一杯熱水的電鍋(先不插電 等待至1個小時(途中再加入一杯熱水持續蓋鍋至發酵1.5倍大) 麵糰再拿出用杆麵棍杆平至A4紙大而薄，捲起長條狀再捲成圓形狀(或是做成自己想要的形狀，收緊捏好，放置準備好饅頭紙的蒸籠內 再放入電鍋內第二次發酵 靜置30分
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7.電鍋再插電蒸12分(不要馬上掀蓋，請用筷子放置鍋旁透一點縫，讓熱氣先排出，再等10分鐘後掀蓋即可
小撇步
@溫開水不要太熱，大約是手溫溫即可約25~30度
@夏天與冬天發酵時間不一樣
冬天最好1個小時
@最重要是耐心等待😄成功機率高
