自製煉乳(麵包機)

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煉乳的用途很廣,做西點、當淋醬,都可增添風味~
炎炎夏日不想站在爐火前面熬煮,用麵包機製作是最方便的了✾(。◠‿◠。✿)

食材

全脂鮮奶 300g
砂糖 100g
麥芽糖(或砂糖) 50g
  • 1 麵包機容器放好攪拌棒,將所有材料倒入容器裡。
  • 2 將容器放到麵包機裡,按製作『果醬』的選項,設定90分鐘。最後半小時可打開蓋子以散發水氣。
  • 3 完成後立刻取出麵包機容器,將煉乳倒入乾淨的玻璃瓶子中。待冷卻後放冰箱冷藏,約可保存一年左右。
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小撇步

*若喜歡奶味重一點或更濃稠的,可將麥芽糖改成動物性鮮奶油。

2016/06/29 發表 3,466 瀏覽

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