豬排咖哩飯

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描述

因為搭配咖哩醬,所以炸豬排沒有另外調味,如果是ㄧ般的炸豬排,建議加點胡椒、鹽調味再上粉油炸,會比較好吃

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

2個
2個
1根
1碗
豬排
適量
2個
適量
適量

步驟

  • 紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥去皮洗淨切小塊(因為我家喜歡看不見蔬菜的咖哩醬,切法隨自己喜歡)

    紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥去皮洗淨切小塊(因為我家喜歡看不見蔬菜的咖哩醬,切法隨自己喜歡)

  • 準備四塊厚切里肌肉,外面切幾刀

    準備四塊厚切里肌肉,外面切幾刀

  • 把豬排放到保鮮膜裡

    把豬排放到保鮮膜裡

  • 用肉槌兩面槌個幾下,肉片變大

    用肉槌兩面槌個幾下,肉片變大

  • 都槌好備用

    都槌好備用

  • 先煮咖哩醬的部份,將所有的蔬菜和絞肉放入水中熬煮約30分鐘,直到所有的蔬菜變軟

    先煮咖哩醬的部份,將所有的蔬菜和絞肉放入水中熬煮約30分鐘,直到所有的蔬菜變軟

  • 蔬菜變軟後就可加入咖哩塊,熬煮成咖哩醬

    蔬菜變軟後就可加入咖哩塊,熬煮成咖哩醬

  • 煮出想要的濃度即可

    煮出想要的濃度即可

  • 準備好炸豬排的部分,將麵粉、粗麵包粉、蛋汁備好

    準備好炸豬排的部分,將麵粉、粗麵包粉、蛋汁備好

  • 先拿出一片里肌肉,沾上麵粉,再裹上蛋液,最後沾上麵包粉,靜置ㄧ會兒,不要馬上下鍋炸

    先拿出一片里肌肉,沾上麵粉,再裹上蛋液,最後沾上麵包粉,靜置ㄧ會兒,不要馬上下鍋炸

  • 起油鍋,用麵包粉來測油溫,丟一小塊,馬上浮起就可以了

    起油鍋,用麵包粉來測油溫,丟一小塊,馬上浮起就可以了

  • 下豬排,兩面炸熟即可

    下豬排,兩面炸熟即可

  • 白飯旁邊先淋上咖哩醬,將豬排切4等份,放在白飯上,就可以上桌了

    白飯旁邊先淋上咖哩醬,將豬排切4等份,放在白飯上,就可以上桌了

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