豬排咖哩飯
描述
因為搭配咖哩醬，所以炸豬排沒有另外調味，如果是ㄧ般的炸豬排，建議加點胡椒、鹽調味再上粉油炸，會比較好吃
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥去皮洗淨切小塊（因為我家喜歡看不見蔬菜的咖哩醬，切法隨自己喜歡）
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準備四塊厚切里肌肉，外面切幾刀
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把豬排放到保鮮膜裡
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用肉槌兩面槌個幾下，肉片變大
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都槌好備用
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先煮咖哩醬的部份，將所有的蔬菜和絞肉放入水中熬煮約30分鐘，直到所有的蔬菜變軟
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蔬菜變軟後就可加入咖哩塊，熬煮成咖哩醬
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煮出想要的濃度即可
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準備好炸豬排的部分，將麵粉、粗麵包粉、蛋汁備好
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先拿出一片里肌肉，沾上麵粉，再裹上蛋液，最後沾上麵包粉，靜置ㄧ會兒，不要馬上下鍋炸
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起油鍋，用麵包粉來測油溫，丟一小塊，馬上浮起就可以了
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下豬排，兩面炸熟即可
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白飯旁邊先淋上咖哩醬，將豬排切4等份，放在白飯上，就可以上桌了
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