藍帶豬排咖哩飯配蘑菇濃湯
份量
2
人份
步驟
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若豬排較厚，將豬排用刀面敲扁，豬排側邊切一個開口，口兩側厚度約0.5cm
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塞入起司片及火腿片，多出開口的部分剪掉，塞入中間。
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用黑胡椒鹽及義大利香料均勻塗抹兩面，醃一小時或隔夜入味
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將豬排沾滿蛋白，灑上炸粉，放至20～30分鐘反潮（若豬排是冰隔夜的，也可順便讓豬排回溫）
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備一鍋油，中大火煮熱，灑一點麵粉下去馬上浮起代表即可下鍋，調至中小火，將沾滿麵粉糊的豬排下去炸，設定6分鐘，每1分鐘反面一次，6分鐘起鍋
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咖喱淋醬 材料：少許洋蔥、少許薑、咖哩塊2塊、椰奶、牛奶 1.洋蔥切的丁，薑切碎 2.熱鍋，加人奶油butter 與薑，炒出香味，再放入洋蔥炒軟 3. 加椰奶200ml，加100ml牛奶，加一大碗水 4.倒入2塊咖喱塊，攪拌至完全融化
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