新豬肉咖哩飯
描述
新豬肉，100%純植物肉，其獨有純素蛋白質配方，主要來自豌豆、非基改大豆和米，提供人體所需的優質氨基酸。其口感和材料與傳統的素肉亦不相同。若是全素者可將食材中的洋蔥丁和蒜末去除口味不會受影響。
- 已參加：節電省能料理大作戰 食譜募集活動
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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準備好所需食材（乾白木耳沖洗後後泡水備用）。
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加入新豬肉一起拌炒至豬肉呈鬆散狀。
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加入咖哩粉翻炒至鍋內原有食材都均勻的粘裹上咖哩粉。
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放入一片月桂葉和加入450克的水攪拌均勻。
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再將泡軟後的銀耳用手，掰成一朵朵的放入鍋中，攪拌一下，轉中小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘。(加入銀耳的作用是煮的過程中銀耳會釋放膠質喀哩的口感會更滑順)
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加入切成粒的三色甜椒翻拌一下，然後將火力轉成中小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
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再煮了8分鐘後掀開鍋蓋，將切碎的咖哩塊放入，攪拌均勻，並將火再轉小一些（放入咖哩塊後要注意不要鍋巴了-咖哩塊內有澱粉類，不注意就容易燒焦。）
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再次沸騰後即可熄火，盛一碗白飯，淋上新豬肉咖哩，再撒些細蔥花，與眾不同的、美味新豬肉咖哩飯即可上桌品嚐。
小撇步
新豬肉的烹調時間比起傳統豬肉，烹調時間節省一大半，更省瓦斯能源
