紅茶戚風蛋糕


陳妤
6 食譜 6 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
食材
蛋黃糊
3顆
43公克
7公克
70公克
3~5公克
35公克
蛋白霜
3顆
5公克
鮮奶油
200公克
適量
  • 1
    牛奶加入紅茶,小火煮成奶茶色,即可關火。倒入容器中放涼。
  • 2
    蛋白與蛋黃分開,裝蛋白的容器不得有水,油或蛋黃。
  • 3
    蛋黃糊的材料全部混勻,粉類必需過篩,奶茶盡量放至完全涼了再加入攪拌。
  • 4
    蛋白打至出現泡沫加入第一次的糖,打至變成白色加入第二次,濕性發泡加入最後一次及玉米粉。此時預熱烤箱。
  • 5
    在蛋黃糊加入3/1蛋白霜,以攪拌器給他混勻,再加入第二次以刮刀輕輕切拌,再將蛋黃糊加入剩下的2/1刮刀輕輕拌勻。
  • 6
    麵糊即完成!
  • 7
    倒入模型7-8分滿,再放入烤箱160度烤30~35分鐘。
  • 8
    取出放涼。
  • 9
    鮮奶油材料全部打發至出現尖勾,再裝入擠花袋。
  • 10
    蛋糕完全冷卻後鮮奶油想怎麼擠就怎麼擠,我淋上星巴克的焦糖醬,我覺得很配。
  • 11
    完成啦!😘
小撇步

蛋糕一定要等到完全冷卻再脫模,我是用一次性的紙模,非常容易脫模也很便宜喔!

2017/04/01 發表 1,711 瀏覽
也可以試試看

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
陳妤
6 食譜 6 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Peggy Chao
    Peggy Chao

    紅茶茶葉可以省略嗎?或者用其他東西代替?

    陳妤
    作者陳妤

    直接用市售奶茶代替噢~也是70ml

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕虎牌電子鍋鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉pancake茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉晚餐