紅茶戚風蛋糕
食材
步驟
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牛奶加入紅茶，小火煮成奶茶色，即可關火。倒入容器中放涼。
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蛋白與蛋黃分開，裝蛋白的容器不得有水，油或蛋黃。
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蛋黃糊的材料全部混勻，粉類必需過篩，奶茶盡量放至完全涼了再加入攪拌。
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蛋白打至出現泡沫加入第一次的糖，打至變成白色加入第二次，濕性發泡加入最後一次及玉米粉。此時預熱烤箱。
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在蛋黃糊加入3/1蛋白霜，以攪拌器給他混勻，再加入第二次以刮刀輕輕切拌，再將蛋黃糊加入剩下的2/1刮刀輕輕拌勻。
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麵糊即完成！
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倒入模型7-8分滿，再放入烤箱160度烤30～35分鐘。
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取出放涼。
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鮮奶油材料全部打發至出現尖勾，再裝入擠花袋。
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蛋糕完全冷卻後鮮奶油想怎麼擠就怎麼擠，我淋上星巴克的焦糖醬，我覺得很配。
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完成啦！😘
小撇步
蛋糕一定要等到完全冷卻再脫模，我是用一次性的紙模，非常容易脫模也很便宜喔！
