味噌豬里肌
描述
家裡中午只買了我不敢吃的羊肉炒飯及炒麵，慘～所以決定煎一些肉排配麵包。
屬於偏日式的口味，當便當菜也很合適。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將醃料準備好，可依個人口味增減調味料。大概是這樣的稠度
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用刀背狠狠的敲打豬肉，會比較嫩。 翻面也敲
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醃豬肉，將調味料浸置約20分鐘。
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油要夠多才不會太柴。
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放下肉排，先用大火將兩面煎10秒左右。 之後再用小火慢慢煎熟
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因為醃料有水，剛剛放了很多油，噴的很兇，但又必須要翻面，所以可以戴上廚房手套，比較厚可防燙到
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有味增的關係會比較快上色，但豬肉要吃全熟，所以在煎的時候要不斷翻面
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最後將肉把油甩乾，放上切小的蔥裝飾
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一開始第一次煎沒有敲打過肉，所以比較乾硬一點。 第二次爸爸出手教學敲打讓肉變的更好吃。 如果放了醃料才想起來沒有敲肉，可以在上面鋪保鮮膜再敲。
小撇步
肉在煎時要不斷翻面
