三杯杏鮑雞-【ペコペコ深夜食堂】

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周末想清清冰箱,赫然發現除了雞肉之外還有杏鮑菇、茄子與甜椒,索性全部都放進一起炒,杏鮑菇與茄子吸收了醬汁味道真的很棒喔~!
這道菜下酒配飯都好搭呀!!

食材

雞胸肉/雞腿肉 半隻
杏鮑菇 3朵
甜椒 半顆
茄子 1條
九層塔 適量
辣椒 適量
蒜頭 2辧
老薑 一塊
調味料
]黑麻油 2匙(30cc)
]醬油 2匙(30cc)
]米酒 2匙(30cc)
]冰糖 適量
  • 1 老薑切片、蒜頭辣椒切碎備用。 同時杏鮑菇、茄子、甜椒、雞肉切成一口大小備用。
  • 2 鍋內倒入兩匙麻油,小火加熱煸乾老薑片,薑片切薄香味才會出來喔! 待薑片香味溢出,放入切好的蒜頭及辣椒爆香。
  • 3 雞肉、杏鮑菇、茄子、甜椒等放入拌炒。 加入醬油、適量冰糖上色。
  • 4 待醬汁滾起,加入兩匙米油提味,並加入九層塔,直到醬汁收乾就可以上桌囉!
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小撇步

基本上三杯的比例就是 麻油:醬油:米酒 = 1:1:1
如果手邊有砂鍋,那煮起三杯料理又更加道地了!

2012/11/26 發表 1.0 萬 瀏覽

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