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三杯杏鮑雞-【ペコペコ深夜食堂】

三杯杏鮑雞-【ペコペコ深夜食堂】

描述

周末想清清冰箱,赫然發現除了雞肉之外還有杏鮑菇、茄子與甜椒,索性全部都放進一起炒,杏鮑菇與茄子吸收了醬汁味道真的很棒喔~!
這道菜下酒配飯都好搭呀!!

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食材

調味料

步驟

  • 切片、辣椒切碎備用。 同時杏鮑菇茄子甜椒、雞肉切成一口大小備用。

  • 鍋內倒入兩匙麻油,小火加熱煸乾老片,片切薄香味才會出來喔! 待片香味溢出,放入切好的頭及辣椒爆香。

  • 雞肉、杏鮑菇茄子甜椒等放入拌炒。 加入醬油、適量冰糖上色。

  • 待醬汁滾起,加入兩匙米油提味,並加入九層塔,直到醬汁收乾就可以上桌囉!

小撇步

基本上三杯的比例就是 麻油:醬油:米酒 = 1:1:1
如果手邊有砂鍋,那煮起三杯料理又更加道地了!

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