蕃茄雞柳義大利麵

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這次是完全使用新鮮小蕃茄做紅醬,少了罐頭的防腐劑.健康了許多.多下一點工夫不減風味^^

食材

小蕃茄 600g
雞胸 200g
洋蔥 1/3顆
大蒜 4瓣
新鮮羅勒(可用九層塔代替) 少許
新鮮迷迭香(可用乾燥迷迭香代替) 少許
紅酒醋 少許
乾燥月桂葉 3葉
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
冰糖 少許
義大利麵 100G
柳松菇 適量
醃料
]義大利綜合辛香料 適量
]鹽 適量
  • 1 小番茄去皮後打成汁
  • 2 洋蔥切細小丁、大蒜切細末
  • 3 雞胸切絲放入義大利綜合辛香料及鹽巴醃約10分鐘
  • 4 冷鍋倒入橄欖油(小火)->洋蔥爆香至金黃色(小火)->大蒜、義大利綜合辛香料、新鮮迷迭香、乾燥月桂葉(小火)->再放入已醃好的雞肉->番茄汁(中火滾後轉小火)->冰糖->小火煮約10分鐘後關火約15分鐘
  • 5 在開小火讓剛剛的醬汁滾後放入煮好八分熟的義大利麵->鹽->紅酒醋->義大利麵->柳松菇->關火->新鮮的羅勒
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小撇步

因為麵還會與醬汁一起拌炒,麵條不要煮到全熟這樣麵條才能保持他的Q度

2012/11/26 發表 7,495 瀏覽

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