蕃茄雞柳義大利麵
蕃茄雞柳義大利麵
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這次是完全使用新鮮小蕃茄做紅醬，少了罐頭的防腐劑．健康了許多．多下一點工夫不減風味^^
食材
小蕃茄
600g
雞胸
200g
洋蔥
1/3顆
大蒜
4瓣
新鮮羅勒(可用九層塔代替)
少許
新鮮迷迭香(可用乾燥迷迭香代替)
少許
紅酒醋
少許
乾燥月桂葉
3葉
橄欖油
適量
黑胡椒
適量
冰糖
少許
義大利麵
100G
柳松菇
適量
醃料
]義大利綜合辛香料
適量
]鹽
適量
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1小番茄去皮後打成汁
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2洋蔥切細小丁、大蒜切細末
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3雞胸切絲放入義大利綜合辛香料及鹽巴醃約10分鐘
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4冷鍋倒入橄欖油（小火）->洋蔥爆香至金黃色（小火）->大蒜、義大利綜合辛香料、新鮮迷迭香、乾燥月桂葉（小火）->再放入已醃好的雞肉->番茄汁(中火滾後轉小火)->冰糖->小火煮約10分鐘後關火約15分鐘
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5在開小火讓剛剛的醬汁滾後放入煮好八分熟的義大利麵->鹽->紅酒醋->義大利麵->柳松菇->關火->新鮮的羅勒
小撇步
因為麵還會與醬汁一起拌炒，麵條不要煮到全熟這樣麵條才能保持他的Ｑ度