阿茱食堂 39 食譜 180 粉絲 追蹤 蕃茄雞柳義大利麵 描述 這次是完全使用新鮮小蕃茄做紅醬,少了罐頭的防腐劑.健康了許多.多下一點工夫不減風味^^ #家常菜 #麵食 #家常麵 #異國料理 #義式 #義大利麵 281 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 小蕃茄 600g 雞胸 200g 洋蔥 1/3顆 大蒜 4瓣 新鮮羅勒可用九層塔代替 少許 新鮮迷迭香可用乾燥迷迭香代替 少許 紅酒醋 少許 乾燥月桂葉 3葉 橄欖油 適量 黑胡椒 適量 冰糖 少許 義大利麵 100G 柳松菇 適量 醃料 ]義大利綜合辛香料 適量 ]鹽 適量 步驟 小番茄去皮後打成汁 洋蔥切細小丁、大蒜切細末 雞胸切絲放入義大利綜合辛香料及鹽巴醃約10分鐘 冷鍋倒入橄欖油(小火)->洋蔥爆香至金黃色(小火)->大蒜、義大利綜合辛香料、新鮮迷迭香、乾燥月桂葉(小火)->再放入已醃好的雞肉->番茄汁(中火滾後轉小火)->冰糖->小火煮約10分鐘後關火約15分鐘 在開小火讓剛剛的醬汁滾後放入煮好八分熟的義大利麵->鹽->紅酒醋->義大利麵->柳松菇->關火->新鮮的羅勒 小撇步 因為麵還會與醬汁一起拌炒,麵條不要煮到全熟這樣麵條才能保持他的Q度 1 萬 瀏覽 2012/11/26 發表