【樂客來】青醬雞柳義大利麵 紅、白、青醬是義大利麵是經典口味,青醬主要是以橄欖油和九層塔等香料為主,做法超級簡單,不用開火即可完成。除了做義大利麵外,還可以抹麵包當早餐。

【樂客來】青醬雞柳義大利麵


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紅、白、青醬是義大利麵是經典口味,青醬主要是以橄欖油和九層塔等香料為主,做法超級簡單,不用開火即可完成。除了做義大利麵外,還可以抹麵包當早餐。

份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
配料
適量
適量
適量
青醬
60g
6-9瓣
適量
適量
適量
  • 1
    青醬先以平底鍋(或烤箱)乾炒松子,成金黃色有香味即可。
  • 2
    青醬所有材料放入調理機中,打成均勻泥狀就完成了。
  • 3
    青醬視個人口味可增減調味料。
  • 4
    雞肉去皮後,雙面灑上義大利香料,放置約1小時。下油後,將醃漬好的雞柳雙面煎熟,切條狀備用。
  • 5
    水滾後,加入約10公克的鹽和些許橄欖油,以傘狀下義大利麵,每人份的義大利麵約拾圓硬幣大小。
  • 6
    每人喜歡的口感不一樣,可以不時撈起試吃軟硬度,約8分熟即可,醬汁拌炒過程還會再加熱。
  • 7
    煮好後的義大利麵,可以再拌入一點橄欖油,比較不容易沾黏。剩下的水,可以把花椰菜燙熟備用
  • 8
    蒜末與洋蔥丁以橄欖油爆香。
  • 9
    加入雞柳
  • 10
    加入青醬
  • 11
    加入義大利麵
  • 12
    完成,適個人口味可加入調味料與起司粉。
  • 13
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小撇步

1.打青醬時,橄欖油的份量可以邊打邊加,覺得太稠就多放一些。
2.罐內的青醬,可以在最上層淋上一層橄欖油,降低氧化速度,密封後保存更佳。

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2015/01/09 發表 4,584 瀏覽
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