紅燒牛肉燴飯


兩隻丸
57 食譜 82 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
1/4條
1條
半顆
2大匙
10ml
10ml
10ml
適量
適量
  • 1
    牛肉、紅白蘿蔔切成塊狀備用,洋蔥切成條狀。
  • 2
    炒鍋熱油(開火3~5秒左右即可,不要冒煙)後,倒入所有食材拌炒。
  • 3
    炒到肉的表面半熟時,沿著鍋邊倒入米酒(不要直接倒在食材上),稍微拌炒後倒入冷水淹過食材,接著添加醬油與豆瓣醬、蓋上鍋蓋、以中火加熱。
  • 4
    燉煮30分鐘後掀蓋,過程中要稍微攪拌。
  • 5
    倒入味醂與香蒜黑胡椒粉,攪拌後開著鍋蓋繼續燉煮,煮到湯汁收乾至剩下一半時試味道,不夠鹹再用鹽巴味精調味,覺得味道剛好的話就可以起鍋享用。
小撇步

1. 洋蔥燉到最後會消失,切什麼形狀都無所謂。
2. 味醂跟米酒功能相似,這邊味醂是增加甜味跟滋味層次感用,米酒則是嗆鍋增加香氣。
3. 香蒜黑胡椒粉可以改成蒜頭與黑胡椒,具提味的功能。
4. 烹煮時間依肉質而定。
5. 想煮成牛肉湯麵的話,從頭到尾都要蓋著鍋蓋,避免水分過度蒸發。

2020/03/02 發表 4,789 瀏覽
也可以試試看
分類

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
兩隻丸
57 食譜 82 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉品幸福砧板

    紅燒牛肉燴飯 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。